山楂棒棒糖查看源代码讨论查看历史
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又到了吃山楂的季节，一年里只有这么一个月可以买到新鲜又大又好的山楂，一定要多囤一点哦，错过了又要等一年，山楂的吃法特别多，可以做冰糖葫芦、凉糕、罐头、果酱…… 做为一名资深宝妈的我要做的当然是小朋友最爱的棒棒糖啦，在我们家，没有什么事是一根棒棒糖解决不了的事，哄娃必备，而且酸甜可口，消食健胃，其实我这个孩儿妈也特别爱吃。 那我们就一起来看看它的制作方法吧。
山楂棒棒糖的用料
- 山楂（去核）200克
- 砂 糖56克
- 水75克
- 糯米粉45克
- 吉利丁片5克
目录
山楂棒棒糖的做法
- 依配方表准备材料。
- 山楂去核，可以用工具，也可以像我一样徒手，只是把核去干净就可以，因为它特别硬，如果不一小心有残留，那么料理机就可能会损坏哦，北美ACA电子秤称量200克，吉利丁片提前用冰水泡软。
- 糯米粉倒入倒入平底锅中，开小火，不断的翻炒，直到它呈现微黄色即可，炒熟后马上离火，倒入一个干爽的盆里晾凉备用。
- 山楂倒入奶锅，加入75克水，大火加热至沸腾转小火煮5分钟。
- 煮好的山楂，稍微晾凉。
- 用料理机打成细腻的山楂泥，没有料理机也可以用网筛按压过筛，但是呢得煮得更软一些方便操作。
- 倒入细砂糖拌匀。
- 接下来山楂泥倒入不粘锅开始炒，全程小火，注意别糊了哦，要有耐心哦。
- 炒到提起硅胶铲能粘厚厚一层山楂酱不滴落，关火，加入吉利丁片拌匀。
- 倒入炒好的糯米粉。
- 拌匀，颜色变浅了哦。
- 装入裱花袋，用大力的挤入棒棒糖模具中，因为它非常稠，再用刮板压紧刮平，插入纸棒。
- 送入冰箱冷冻4小时以上，一定要冻硬再脱膜，放入干果机，80度，烘干6-7小时。小爪子形状的棒棒糖比较小，只需要6小时，圆形的需要7小时，所以小伙伴要灵活调整哦，图中所示就是配方量可以做的全部成品棒棒糖，还有呢烘干以后，小糖糖会缩小一点点，是正常的哦。
- 酸甜可口的哄娃神器就做好了。
- 山楂棒棒糖[1]