山楂棒棒糖檢視原始碼討論檢視歷史
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又到了吃山楂的季節，一年裡只有這麼一個月可以買到新鮮又大又好的山楂，一定要多囤一點哦，錯過了又要等一年，山楂的吃法特別多，可以做冰糖葫蘆、涼糕、罐頭、果醬…… 做為一名資深寶媽的我要做的當然是小朋友最愛的棒棒糖啦，在我們家，沒有什麼事是一根棒棒糖解決不了的事，哄娃必備，而且酸甜可口，消食健胃，其實我這個孩兒媽也特別愛吃。 那我們就一起來看看它的製作方法吧。
山楂棒棒糖的用料
- 山楂（去核）200克
- 砂 糖56克
- 水75克
- 糯米粉45克
- 吉利丁片5克
目錄
山楂棒棒糖的做法
- 依配方表準備材料。
- 山楂去核，可以用工具，也可以像我一樣徒手，只是把核去乾淨就可以，因為它特別硬，如果不一小心有殘留，那麼料理機就可能會損壞哦，北美ACA電子秤稱量200克，吉利丁片提前用冰水泡軟。
- 糯米粉倒入倒入平底鍋中，開小火，不斷的翻炒，直到它呈現微黃色即可，炒熟後馬上離火，倒入一個乾爽的盆里晾涼備用。
- 山楂倒入奶鍋，加入75克水，大火加熱至沸騰轉小火煮5分鐘。
- 煮好的山楂，稍微晾涼。
- 用料理機打成細膩的山楂泥，沒有料理機也可以用網篩按壓過篩，但是呢得煮得更軟一些方便操作。
- 倒入細砂糖拌勻。
- 接下來山楂泥倒入不粘鍋開始炒，全程小火，注意別糊了哦，要有耐心哦。
- 炒到提起硅膠鏟能粘厚厚一層山楂醬不滴落，關火，加入吉利丁片拌勻。
- 倒入炒好的糯米粉。
- 拌勻，顏色變淺了哦。
- 裝入裱花袋，用大力的擠入棒棒糖模具中，因為它非常稠，再用刮板壓緊刮平，插入紙棒。
- 送入冰箱冷凍4小時以上，一定要凍硬再脫膜，放入乾果機，80度，烘乾6-7小時。小爪子形狀的棒棒糖比較小，只需要6小時，圓形的需要7小時，所以小夥伴要靈活調整哦，圖中所示就是配方量可以做的全部成品棒棒糖，還有呢烘乾以後，小糖糖會縮小一點點，是正常的哦。
- 酸甜可口的哄娃神器就做好了。
- 山楂棒棒糖[1]