山药板栗排骨汤查看源代码讨论查看历史

山药板栗排骨汤是一道菜肴，主要原料有排骨，主要辅料/调料有山药等。

中文名山药板栗排骨汤

主要原料板栗

菜系家常菜

口味美味

主料

580g排骨, 580g山药, 12颗板栗,

适量鸡精, 适量盐, 适量花椒, 适量蒜头, 适量姜, 适量清水, 适量胡椒粉, 适量小葱,

健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，

是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷

1 板栗剥壳，然后让锅里煮一下

2 煮过的板栗，把板栗的膜给剥掉

3 排骨洗净切块后，放入沸水中焯一下

4 倒入料酒焯

5 焯过的水倒掉。然后在锅里加新的清水，把焯好的排骨倒进去。

6 加入花椒和蒜头

7 加入姜片

8 盖住盖子煮

9 山药洗净切块

10 加入山药

11 加入板栗

12 盖住盖子煮

14 加入鸡精

15 加入盐，搅拌一下，就出锅了

16 盛碗，加入切碎的葱末^[1]