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山藥火鍋 山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在。山藥不僅能夠消除疲勞、強壯身體，還可以抗老化，達到美容的效果。而有 高血壓、高血糖、 高血脂的三高朋友們，更不能放過這個天然食材 [1]。
備料
食材
素貢丸200公克 山藥200公克 胡蘿蔔1條 金針菇300公克 蕫蒿1/2斤 紅棗7顆 蓮子7顆 白山藥丸子200公克 紫山藥丸子200公克 薑片3片 高湯10碗
調味料
鹽1小匙
製作
1.山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切小塊；金針菇、蕫蒿洗淨，切去尾端根部備用。
2.取一深鍋，先放入高湯、薑片以小火燒開後，加入作法1的山藥、胡蘿蔔以小火熬煮1小時，再加入其餘材料(蕫蒿等要吃時再下鍋)煮至湯汁滾沸即可
[2]。