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中文名称
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[[File:山西老陈醋2.png|350px|缩略图|右|<big> 山西老陈醋</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170607/d26beb7f045f432eb0eb5340f3913e03_th.jpg 原图链接][http://www.sohu.com/a/146698252_268888 来自 搜狐 的图片]]]
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山西老陈醋
 
  
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产地名称
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'''山西老陈醋'''， 山西省 特产，中国国家地理标志产品。
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山西省
 
  
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  品质特点
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  山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的[[历史]]，素有“天下第一醋”的盛誉，以 色、香、醇、浓、酸 五大特征著称于世。
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色、香、醇、浓、酸
 
  
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老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
  
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  地理标志
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  山西老陈醋中含游离[[氨基酸]]多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种[[维生素]]，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等<ref>[http://www.tctechan.com/shanxi/taiyuan/2019-11-18/1074.html 山西老陈醋]，同城特 产 网</ref>。
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  国家质检总局地理标志 产 品
 
  
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  批 准 文号
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  按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标 准 ，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋<ref>[http://www.sohu.com/a/229018866_564861 山西老陈醋6度，出台新的老陈醋标准，总酸度达到六度，取消保 质 期，]，搜狐网，2018-4-21</ref>。
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  国家 质 检总局2004年第104号公告
 
  
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批准时间
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2004年08月09日 ，原国家质检总局批准对“ 山西老陈醋 ”实施原产地域产品保护<ref>[http://www.huaxia.com/20040802/00227824.html " 山西 老陈醋"通过原 产 地域保护审查] ， 华夏经纬，2004-8-2</ref> 。  
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2004年08月09日
 
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山西老陈醋 ， 山西 省特 产， 中国国家地理标志产品 。
 
  
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山西 老 陈醋 是中国四 大 名醋之一，已有3000余年的历史，素有"天下第一醋"的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
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== 山西陈醋 十 大 排行榜==
  
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  老陈醋，具有一般 醋的 酸醇 、 味烈 、 味长等特点，同时，还具有香 、 绵 、 不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉 、 过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格 、 质地优良的佳品。
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  山西 醋 哪个品牌 的 好吃：[[宁化府]]、[[水塔]]、[[东湖]]、[[来福]] 、[[紫林醋业]] 、[[古灯]] 、[[益源庆]] 、[[明泉宝]] 、[[四眼井]] 、[[阳之源]]！
  
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 山西 老陈 醋 中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。
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File:宁化府山西醋5.jpg|<big>宁化府山西醋</big>[http://www.wotechan.com/wp-content/uploads/2014/11/6_12.jpg 原图链接][http://www.wotechan.com/1463.html 来自 我家特产 的图片]
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File:水塔山西醋.jpg|<big>水塔山西醋</big>[http://image.buy.ccb.com/merchant/201609/445333871/1479280587164.jpg 原图链接][http://buy.ccb.com/products/pd_0001828555.jhtml 来自 建设银行 的图片]
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File:东湖山西醋.jpg|<big>东湖 山西醋</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170917/52a8e648b9e24a518af784b7dabaddd9.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/192498320_167853 来自 搜狐 的图片]
  
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按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。
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2004年08月09日 ，原国家质 检总局批 准 对"山西老陈醋" 实 施 原产地 域 产品保 护 。
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===1、宁化府山西醋===
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宁化府是具有深厚文化底蕴的百年老字号企业<ref>[https://xian.focus.cn/zixun/63073cba1a9a7cfb.html 宁化府历史介绍]，搜狐焦点，2017-06-07</ref>。六百多年来益源庆秉承健康理念、凭借高品质的产品和诚信的经营态度，从一个二十多人的小作坊发展成为具有一定实力的股份有限公司，其间益源庆人付出了太多的汗水和辛劳。今天当益源庆超越时空，跨越六个多世纪，以崭新的面貌站在新世纪的起跑线上时，我们深感[[历史]]赋于我们的责任，任重而道远。
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===2、水塔山西醋===
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山西水塔老陈醋股份有限公司位于“中国老陈醋之都”——[[清徐县]]，是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业，也是目前国内大型的山西老陈醋生产基地。
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===3、东湖山西醋===
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山西老陈醋集团有限公司源自始创于1368年的“美和居”醯坊 ， 是山西老陈醋的 原 创者。“东湖”、“美和居”老陈醋是公司代表品牌，被国人誉为“华夏第一醋”，被指定为[[国家体育局]]训练局国家运动员专用食醋，作为山西醋及中国谷醋的唯一代表亮相[[上海世博会]]<ref>[https://2010.qq.com/a/20100519/000398.htm 山西老陈醋亮相上海世博会]，腾讯网，2010-5-19</ref>。
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===4、来福山西醋===
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山西来福老陈醋股份有限公司位于素有 “华夏第一醋”之称的醋都—清徐县城关，由山西老陈醋嫡系传人，国家级高级食醋酿造专家[[荣学泽]]先生于1995年创立。来福集团是中国调味品行业的大型企业之一，也是山西老陈醋 国家质 量标准化起草单位之一。
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===5、紫林醋业山西醋===
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紫林醋是山西紫林食品有限公司生产的食醋，其前身是[[山西]]清徐金元老陈醋有限公司，主要产品包括：“紫林”“寇 准 ”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种，畅销全国，一直呈供不应求的趋势。其食醋产品将“酸、绵、甜、香、鲜”五味集于一身，在山西传统老陈醋产品中独树一帜，生产工艺上承清顺治年间，至今已有360多年的历史。
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===6、古灯山西醋===
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太原市古灯调味食品有限公司(原太原市味精厂),1997年改为股份制企业,是山西省的大型调味品生产企业,是国内贸易部命名的“中华老字号”企业。一九三九年开始生产酱油。主要产品有酱油、醋、酱、腐乳、调味油、鸡精、味精、料酒等八大类80多个品种，年产销量2万吨，产品全部为纯粮酿造。
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File:紫林醋业山西醋.jpg|<big>紫林醋业山西醋</big>[http://image4.buy.ccb.com/images/106376348/1574745589838.jpg 原图链接][http://buy.ccb.com/products/pd_0001217011.jhtml 来自 建设银行 的图片]
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File:益源庆山西醋2.jpg|<big>益源庆山西醋</big>[https://img.alicdn.com/imgextra/i1/2271266543/TB2r8DKdrGYBuNjy0FoXXciBFXa_!!2271266543.jpg 原图链接][http://bi-xenon.com.cn/item/42807597065.html 来自 双氙车灯改装网 的图片]
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File:明泉宝山西醋.jpg|<big>明泉宝山西醋</big>[https://image4.cnpp.cn/upload/images/20160107/11231521325_450x310.jpg 原图链接][https://www.maigoo.com/zhaoshang/4539.html 来自 买购网 的图片]
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===7、益源庆山西醋===
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益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号，位于繁华的闹市区桥头街宁化府胡同内。相传，此胡同系明太祖[[朱元璋]]之孙“宁化王”[[朱济焕]]的王府所在地。当时的“益源庆”是专门为王府酿醋的小型作坊，占地面积750平方米。醋坊除做醋外，还兼制烧酒、磨面等。它采用传统配方，以选料精、工艺细、味道甜绵香酸、久存不变质等特点享誉八方。
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===8、明泉宝山西醋===
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山西[[太谷]]通宝醋业有限公司创建于1998年，位于[[晋中市]]的太谷县医药食品工业园区内，厂外四周环境优美，水质良好，远离污染，为生产优质山西老陈醋提供了得天独厚的生产条件。近年来，公司在继承山西老陈醋独特传统工艺酿造食醋的基础上，又通过科技创新、自主研制开发了国内领先的老陈醋净化技术，使净化后的纯净老陈醋既保留了山西老陈醋的原有特色风味和营养成份，又解决了醋中的污染物、沉淀物、悬浮物及微生物菌超标等问题，从而改写了 山西老陈醋 的历史，成为全国唯一，特别是各级检验部门，认为这是一种醋的革命，影响及其深远。
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===9、四眼井山西醋===
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山西四眼井酿造 实 业有限公司是在 原 怀仁酿造厂、怀仁工业公司的基础上改制而成的大型民营企业，是山西主要食醋生 产 基地，也是晋中 地 区十大龙头企业和十大名牌 产品 之一。公司拥有四个生产基地和一个酿造研究所。全部资产1500万元，职工500余人，年产醋1.2万吨，酱油0.8万吨。公司现有调味、 保 健、礼品三大系列六十余种产品，四眼井牌陈醋曾多次荣获各类国内大奖、省优、部优。两次被评为山西省著名商标。是山西名醋之一。
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===10、阳之源山西醋===
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山西源源醋业有限公司位于山西省[[阳城县]]芹张公路边，这里交通便利、环境宜人、水源充足且纯净，是山西省调味品行业新崛起的一家集研发、生产、销售为一体的在当地有一定影响的民营企业，被市委市政府评为市级农业产业化龙头企业 。
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==视频==
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===<center> 山西老陈醋 相关视频</center>===
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<center> 中国原产地——山西老陈醋 </center>
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<center>{{#iDisplay:z0536yrismd|560|390|qq}}</center>
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<center> 宁化府醋简介 </center>
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<center>{{#iDisplay:y0809gd8g8p|560|390|qq}}</center>
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<center>水塔醋宣传片</center>
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<center>{{#iDisplay:g0866yz1nq8|560|390|qq}}</center>
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==参考文献==
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[[Category:370 植物學總論]]
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[[Category:420 家政總論]]

於 2020年2月3日 (一) 10:46 的最新修訂

山西老陳醋原圖鏈接來自 搜狐 的圖片

山西老陳醋，山西省特產，中國國家地理標誌產品。

山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。

老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。

山西老陳醋中含游離氨基酸多達18種，其中8種為人體所必需，另外還含有多種維生素，可促進胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等[1]。

按照2014年10月1日起正式實施的山西老陳醋產品質量新標準，山西老陳醋不用再標註保質期，且只有酸度為6度才能被稱為正宗的老陳醋[2]。

2004年08月09日，原國家質檢總局批准對「山西老陳醋」實施原產地域產品保護[3]。

山西陳醋十大排行榜

山西醋哪個品牌的好吃：寧化府、水塔、東湖、來福、紫林醋業、古燈、益源慶、明泉寶、四眼井、陽之源！

1、寧化府山西醋

寧化府是具有深厚文化底蘊的百年老字號企業[4]。六百多年來益源慶秉承健康理念、憑藉高品質的產品和誠信的經營態度，從一個二十多人的小作坊發展成為具有一定實力的股份有限公司，其間益源慶人付出了太多的汗水和辛勞。今天當益源慶超越時空，跨越六個多世紀，以嶄新的面貌站在新世紀的起跑線上時，我們深感歷史賦於我們的責任，任重而道遠。

2、水塔山西醋

山西水塔老陳醋股份有限公司位於「中國老陳醋之都」——清徐縣，是國家八部委確定的首批全國農業產業化重點龍頭企業，也是目前國內大型的山西老陳醋生產基地。

3、東湖山西醋

山西老陳醋集團有限公司源自始創於1368年的「美和居」醯坊，是山西老陳醋的原創者。「東湖」、「美和居」老陳醋是公司代表品牌，被國人譽為「華夏第一醋」，被指定為國家體育局訓練局國家運動員專用食醋，作為山西醋及中國谷醋的唯一代表亮相上海世博會[5]。

4、來福山西醋

山西來福老陳醋股份有限公司位於素有 「華夏第一醋」之稱的醋都—清徐縣城關，由山西老陳醋嫡系傳人，國家級高級食醋釀造專家榮學澤先生於1995年創立。來福集團是中國調味品行業的大型企業之一，也是山西老陳醋國家質量標準化起草單位之一。

5、紫林醋業山西醋

紫林醋是山西紫林食品有限公司生產的食醋，其前身是山西清徐金元老陳醋有限公司，主要產品包括：「紫林」「寇準」牌老陳醋、陳醋、精品醋、保健醋、果醋茶、調料粉、醬油等七大系列百餘種，暢銷全國，一直呈供不應求的趨勢。其食醋產品將「酸、綿、甜、香、鮮」五味集於一身，在山西傳統老陳醋產品中獨樹一幟，生產工藝上承清順治年間，至今已有360多年的歷史。

6、古燈山西醋

太原市古燈調味食品有限公司(原太原市味精廠),1997年改為股份制企業,是山西省的大型調味品生產企業,是國內貿易部命名的「中華老字號」企業。一九三九年開始生產醬油。主要產品有醬油、醋、醬、腐乳、調味油、雞精、味精、料酒等八大類80多個品種，年產銷量2萬噸，產品全部為純糧釀造。

7、益源慶山西醋

益源慶醋廠是太原市一家久負盛名的老字號，位於繁華的鬧市區橋頭街寧化府胡同內。相傳，此胡同系明太祖朱元璋之孫「寧化王」朱濟煥的王府所在地。當時的「益源慶」是專門為王府釀醋的小型作坊，占地面積750平方米。醋坊除做醋外，還兼制燒酒、磨麵等。它採用傳統配方，以選料精、工藝細、味道甜綿香酸、久存不變質等特點享譽八方。

8、明泉寶山西醋

山西太谷通寶醋業有限公司創建於1998年，位於晉中市的太谷縣醫藥食品工業園區內，廠外四周環境優美，水質良好，遠離污染，為生產優質山西老陳醋提供了得天獨厚的生產條件。近年來，公司在繼承山西老陳醋獨特傳統工藝釀造食醋的基礎上，又通過科技創新、自主研製開發了國內領先的老陳醋淨化技術，使淨化後的純淨老陳醋既保留了山西老陳醋的原有特色風味和營養成份，又解決了醋中的污染物、沉澱物、懸浮物及微生物菌超標等問題，從而改寫了山西老陳醋的歷史，成為全國唯一，特別是各級檢驗部門，認為這是一種醋的革命，影響及其深遠。

9、四眼井山西醋

山西四眼井釀造實業有限公司是在原懷仁釀造廠、懷仁工業公司的基礎上改制而成的大型民營企業，是山西主要食醋生產基地，也是晉中地區十大龍頭企業和十大名牌產品之一。公司擁有四個生產基地和一個釀造研究所。全部資產1500萬元，職工500餘人，年產醋1.2萬噸，醬油0.8萬噸。公司現有調味、保健、禮品三大系列六十餘種產品，四眼井牌陳醋曾多次榮獲各類國內大獎、省優、部優。兩次被評為山西省著名商標。是山西名醋之一。

10、陽之源山西醋

山西源源醋業有限公司位於山西省陽城縣芹張公路邊，這裡交通便利、環境宜人、水源充足且純淨，是山西省調味品行業新崛起的一家集研發、生產、銷售為一體的在當地有一定影響的民營企業，被市委市政府評為市級農業產業化龍頭企業。

視頻

山西老陳醋 相關視頻

中國原產地——山西老陳醋
寧化府醋簡介
水塔醋宣傳片

參考文獻

  1. ↑ 山西老陳醋，同城特產網
  2. ↑ 山西老陳醋6度，出台新的老陳醋標準，總酸度達到六度，取消保質期，，搜狐網，2018-4-21
  3. ↑ "山西老陳醋"通過原產地域保護審查，華夏經緯，2004-8-2
  4. ↑ 寧化府歷史介紹，搜狐焦點，2017-06-07
  5. ↑ 山西老陳醋亮相上海世博會，騰訊網，2010-5-19
取自 "https://pediainside.com/index.php?title=山西老陈醋&oldid=1048979"