「山西老陈醋」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
(→山西陈醋十大排行榜) |
|||
行 7: | 行 7: | ||
老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。 | 老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。 | ||
− | 山西老陈醋中含游离[[氨基酸]]多达18种,其中8种为人体所必需,另外还含有多种[[维生素]],可促进胃液分泌,抑制血糖升高,降低血脂等。 | + | 山西老陈醋中含游离[[氨基酸]]多达18种,其中8种为人体所必需,另外还含有多种[[维生素]],可促进胃液分泌,抑制血糖升高,降低血脂等<ref>[http://www.tctechan.com/shanxi/taiyuan/2019-11-18/1074.html 山西老陈醋],同城特产网</ref> 。 |
− | 按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准,山西老陈醋不用再标注保质期,且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。 | + | 按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准,山西老陈醋不用再标注保质期,且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋<ref>[http://www.sohu.com/a/229018866_564861 山西老陈醋6度,出台新的老陈醋标准,总酸度达到六度,取消保质期,],搜狐网,2018-4-21</ref> 。 |
− | 2004年08月09日,原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护。 | + | 2004年08月09日,原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护<ref>[http://www.huaxia.com/20040802/00227824.html "山西老陈醋"通过原产地域保护审查],华夏经纬,2004-8-2</ref> 。 |
==山西陈醋十大排行榜== | ==山西陈醋十大排行榜== | ||
行 29: | 行 29: | ||
===1、宁化府山西醋=== | ===1、宁化府山西醋=== | ||
− | 宁化府是具有深厚文化底蕴的百年老字号企业。六百多年来益源庆秉承健康理念、凭借高品质的产品和诚信的经营态度,从一个二十多人的小作坊发展成为具有一定实力的股份有限公司,其间益源庆人付出了太多的汗水和辛劳。今天当益源庆超越时空,跨越六个多世纪,以崭新的面貌站在新世纪的起跑线上时,我们深感[[历史]]赋于我们的责任,任重而道远。 | + | 宁化府是具有深厚文化底蕴的百年老字号企业<ref>[https://xian.focus.cn/zixun/63073cba1a9a7cfb.html 宁化府历史介绍],搜狐焦点,2017-06-07</ref> 。六百多年来益源庆秉承健康理念、凭借高品质的产品和诚信的经营态度,从一个二十多人的小作坊发展成为具有一定实力的股份有限公司,其间益源庆人付出了太多的汗水和辛劳。今天当益源庆超越时空,跨越六个多世纪,以崭新的面貌站在新世纪的起跑线上时,我们深感[[历史]]赋于我们的责任,任重而道远。 |
===2、水塔山西醋=== | ===2、水塔山西醋=== | ||
行 37: | 行 37: | ||
===3、东湖山西醋=== | ===3、东湖山西醋=== | ||
− | 山西老陈醋集团有限公司源自始创于1368年的“美和居”醯坊,是山西老陈醋的原创者。“东湖”、“美和居”老陈醋是公司代表品牌,被国人誉为“华夏第一醋”,被指定为[[国家体育局]]训练局国家运动员专用食醋,作为山西醋及中国谷醋的唯一代表亮相[[上海世博会]]。 | + | 山西老陈醋集团有限公司源自始创于1368年的“美和居”醯坊,是山西老陈醋的原创者。“东湖”、“美和居”老陈醋是公司代表品牌,被国人誉为“华夏第一醋”,被指定为[[国家体育局]]训练局国家运动员专用食醋,作为山西醋及中国谷醋的唯一代表亮相[[上海世博会]]<ref>[https://2010.qq.com/a/20100519/000398.htm 山西老陈醋亮相上海世博会],腾讯网,2010-5-19</ref> 。 |
===4、来福山西醋=== | ===4、来福山西醋=== | ||
行 89: | 行 89: | ||
<center>水塔醋宣传片</center> | <center>水塔醋宣传片</center> | ||
<center>{{#iDisplay:g0866yz1nq8|560|390|qq}}</center> | <center>{{#iDisplay:g0866yz1nq8|560|390|qq}}</center> | ||
+ | |||
+ | ==参考文献== | ||
[[Category:370 植物學總論]] | [[Category:370 植物學總論]] | ||
[[Category:420 家政總論]] | [[Category:420 家政總論]] |
於 2020年2月3日 (一) 10:46 的最新修訂
山西老陳醋,山西省特產,中國國家地理標誌產品。
山西老陳醋是中國四大名醋之一,已有3000餘年的歷史,素有「天下第一醋」的盛譽,以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
老陳醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點,同時,還具有香、綿、不沉澱的特點。另外,老陳酸儲存時間越長越香酸可口,耐人品味。而且,過夏不霉、過冬不凍,顏色深橙,為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
山西老陳醋中含游離氨基酸多達18種,其中8種為人體所必需,另外還含有多種維生素,可促進胃液分泌,抑制血糖升高,降低血脂等[1]。
按照2014年10月1日起正式實施的山西老陳醋產品質量新標準,山西老陳醋不用再標註保質期,且只有酸度為6度才能被稱為正宗的老陳醋[2]。
2004年08月09日,原國家質檢總局批准對「山西老陳醋」實施原產地域產品保護[3]。
目錄
山西陳醋十大排行榜
山西醋哪個品牌的好吃:寧化府、水塔、東湖、來福、紫林醋業、古燈、益源慶、明泉寶、四眼井、陽之源!
寧化府山西醋原圖鏈接來自 我家特產 的圖片
水塔山西醋原圖鏈接來自 建設銀行 的圖片
1、寧化府山西醋
寧化府是具有深厚文化底蘊的百年老字號企業[4]。六百多年來益源慶秉承健康理念、憑藉高品質的產品和誠信的經營態度,從一個二十多人的小作坊發展成為具有一定實力的股份有限公司,其間益源慶人付出了太多的汗水和辛勞。今天當益源慶超越時空,跨越六個多世紀,以嶄新的面貌站在新世紀的起跑線上時,我們深感歷史賦於我們的責任,任重而道遠。
2、水塔山西醋
山西水塔老陳醋股份有限公司位於「中國老陳醋之都」——清徐縣,是國家八部委確定的首批全國農業產業化重點龍頭企業,也是目前國內大型的山西老陳醋生產基地。
3、東湖山西醋
山西老陳醋集團有限公司源自始創於1368年的「美和居」醯坊,是山西老陳醋的原創者。「東湖」、「美和居」老陳醋是公司代表品牌,被國人譽為「華夏第一醋」,被指定為國家體育局訓練局國家運動員專用食醋,作為山西醋及中國谷醋的唯一代表亮相上海世博會[5]。
4、來福山西醋
山西來福老陳醋股份有限公司位於素有 「華夏第一醋」之稱的醋都—清徐縣城關,由山西老陳醋嫡系傳人,國家級高級食醋釀造專家榮學澤先生於1995年創立。來福集團是中國調味品行業的大型企業之一,也是山西老陳醋國家質量標準化起草單位之一。
5、紫林醋業山西醋
紫林醋是山西紫林食品有限公司生產的食醋,其前身是山西清徐金元老陳醋有限公司,主要產品包括:「紫林」「寇準」牌老陳醋、陳醋、精品醋、保健醋、果醋茶、調料粉、醬油等七大系列百餘種,暢銷全國,一直呈供不應求的趨勢。其食醋產品將「酸、綿、甜、香、鮮」五味集於一身,在山西傳統老陳醋產品中獨樹一幟,生產工藝上承清順治年間,至今已有360多年的歷史。
6、古燈山西醋
太原市古燈調味食品有限公司(原太原市味精廠),1997年改為股份制企業,是山西省的大型調味品生產企業,是國內貿易部命名的「中華老字號」企業。一九三九年開始生產醬油。主要產品有醬油、醋、醬、腐乳、調味油、雞精、味精、料酒等八大類80多個品種,年產銷量2萬噸,產品全部為純糧釀造。
紫林醋業山西醋原圖鏈接來自 建設銀行 的圖片
益源慶山西醋原圖鏈接來自 雙氙車燈改裝網 的圖片
明泉寶山西醋原圖鏈接來自 買購網 的圖片
7、益源慶山西醋
益源慶醋廠是太原市一家久負盛名的老字號,位於繁華的鬧市區橋頭街寧化府胡同內。相傳,此胡同系明太祖朱元璋之孫「寧化王」朱濟煥的王府所在地。當時的「益源慶」是專門為王府釀醋的小型作坊,占地面積750平方米。醋坊除做醋外,還兼制燒酒、磨麵等。它採用傳統配方,以選料精、工藝細、味道甜綿香酸、久存不變質等特點享譽八方。
8、明泉寶山西醋
山西太谷通寶醋業有限公司創建於1998年,位於晉中市的太谷縣醫藥食品工業園區內,廠外四周環境優美,水質良好,遠離污染,為生產優質山西老陳醋提供了得天獨厚的生產條件。近年來,公司在繼承山西老陳醋獨特傳統工藝釀造食醋的基礎上,又通過科技創新、自主研製開發了國內領先的老陳醋淨化技術,使淨化後的純淨老陳醋既保留了山西老陳醋的原有特色風味和營養成份,又解決了醋中的污染物、沉澱物、懸浮物及微生物菌超標等問題,從而改寫了山西老陳醋的歷史,成為全國唯一,特別是各級檢驗部門,認為這是一種醋的革命,影響及其深遠。
9、四眼井山西醋
山西四眼井釀造實業有限公司是在原懷仁釀造廠、懷仁工業公司的基礎上改制而成的大型民營企業,是山西主要食醋生產基地,也是晉中地區十大龍頭企業和十大名牌產品之一。公司擁有四個生產基地和一個釀造研究所。全部資產1500萬元,職工500餘人,年產醋1.2萬噸,醬油0.8萬噸。公司現有調味、保健、禮品三大系列六十餘種產品,四眼井牌陳醋曾多次榮獲各類國內大獎、省優、部優。兩次被評為山西省著名商標。是山西名醋之一。
10、陽之源山西醋
山西源源醋業有限公司位於山西省陽城縣芹張公路邊,這裡交通便利、環境宜人、水源充足且純淨,是山西省調味品行業新崛起的一家集研發、生產、銷售為一體的在當地有一定影響的民營企業,被市委市政府評為市級農業產業化龍頭企業。
視頻
山西老陳醋 相關視頻
參考文獻
- ↑ 山西老陳醋,同城特產網
- ↑ 山西老陳醋6度,出台新的老陳醋標準,總酸度達到六度,取消保質期,,搜狐網,2018-4-21
- ↑ "山西老陳醋"通過原產地域保護審查,華夏經緯,2004-8-2
- ↑ 寧化府歷史介紹,搜狐焦點,2017-06-07
- ↑ 山西老陳醋亮相上海世博會,騰訊網,2010-5-19