干煸青椒查看源代码讨论查看历史
干煸青椒 干煸青椒是相当有味道的。一些朋友可能在烧烤摊看过干煸青椒，但是不知道是什么，也可能出于对青椒的恐惧，有时候会吃到太辣的青椒，然后不喜欢这个东西，但是我真的强烈推荐可以在家做这道菜，既方便，又下饭，完全不需要太多调料，而且不喜欢吃青菜的女生们，有时候真的需要强迫自己吃这些东西哦，维生素真的很高吃了也不胖。虽然它不像其他下饭菜卖相那么好，但是一旦吃起来你真的会爱上它。[1]
青椒营养
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。[2]
做法
干煸青椒（一）： 食材：青椒、生抽、油。 做法：将青椒洗净切成长条状，开火倒油，不用等油冒烟就可以把青椒放进去了。记住要把青椒均匀铺平，这样才能让每一片青椒的皮都能煸到哦，用锅铲比较麻烦的话建议可以用筷子翻看青椒，待青椒的表面差不多呈现微焦状时盖上锅盖，差不多的时候打开锅盖，这时候再次见到青椒的时候就是这个样子啦，焦黄焦黄的，我们盖锅盖的目的就是让青椒的表皮变得软一点，酱油可是味道的关键因为我们的调料只需要酱油，其他什么都不用放哟。切记一定要用生抽，酱油差不多入味了就可以装盘了，将青椒放好盘子之后，锅内还会有一些酱油汁，不用怕咸哟，可以再浇到青椒上。一份干煸青椒就可以吃了。
干煸青椒（二）： 食材：青椒、西红柿、蒜瓣、盐、酱油。 做法：洗净的青椒拍一下，先不放油，让青椒在锅里煸熟，小火小火煸成有点焦黄的样子盛出，放入蒜瓣和西红柿炒一下，倒入青椒盐酱油炒一会，绿里带红的一份干煸青椒出锅了。
干煸青椒（三）： 食材：青椒、蒜头、食盐、酱油、蚝油。 做法：准备青椒、蒜蓉，青椒洗净沥水用刀中间切一下，起油锅加热把青椒倒入锅中加适量盐，用锅铲将青椒压煸翻炒，青椒稍软加入蒜蓉翻炒，加入酱油和蚝油翻炒入味后装盘即可。[3]
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