干煸青椒檢視原始碼討論檢視歷史
干煸青椒 干煸青椒是相當有味道的。一些朋友可能在燒烤攤看過干煸青椒，但是不知道是什麼，也可能出於對青椒的恐懼，有時候會吃到太辣的青椒，然後不喜歡這個東西，但是我真的強烈推薦可以在家做這道菜，既方便，又下飯，完全不需要太多調料，而且不喜歡吃青菜的女生們，有時候真的需要強迫自己吃這些東西哦，維生素真的很高吃了也不胖。雖然它不像其他下飯菜賣相那麼好，但是一旦吃起來你真的會愛上它。[1]
青椒營養
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。 能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。[2]
做法
干煸青椒（一）： 食材：青椒、生抽、油。 做法：將青椒洗淨切成長條狀，開火倒油，不用等油冒煙就可以把青椒放進去了。記住要把青椒均勻鋪平，這樣才能讓每一片青椒的皮都能煸到哦，用鍋鏟比較麻煩的話建議可以用筷子翻看青椒，待青椒的表面差不多呈現微焦狀時蓋上鍋蓋，差不多的時候打開鍋蓋，這時候再次見到青椒的時候就是這個樣子啦，焦黃焦黃的，我們蓋鍋蓋的目的就是讓青椒的表皮變得軟一點，醬油可是味道的關鍵因為我們的調料只需要醬油，其他什麼都不用放喲。切記一定要用生抽，醬油差不多入味了就可以裝盤了，將青椒放好盤子之後，鍋內還會有一些醬油汁，不用怕咸喲，可以再澆到青椒上。一份干煸青椒就可以吃了。
干煸青椒（二）： 食材：青椒、西紅柿、蒜瓣、鹽、醬油。 做法：洗淨的青椒拍一下，先不放油，讓青椒在鍋里煸熟，小火小火煸成有點焦黃的樣子盛出，放入蒜瓣和西紅柿炒一下，倒入青椒鹽醬油炒一會，綠裡帶紅的一份干煸青椒出鍋了。
干煸青椒（三）： 食材：青椒、蒜頭、食鹽、醬油、蚝油。 做法：準備青椒、蒜蓉，青椒洗淨瀝水用刀中間切一下，起油鍋加熱把青椒倒入鍋中加適量鹽，用鍋鏟將青椒壓煸翻炒，青椒稍軟加入蒜蓉翻炒，加入醬油和蚝油翻炒入味後裝盤即可。[3]
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