干贝边冬瓜汤查看源代码讨论查看历史

干贝边是干贝四周围的那层薄薄的皮，肉质细柔软，营养丰富，干贝素来堪称筵席上的一颗明珠，还是高级的滋补品，由于属性为平性、适合任何人食用。冬瓜具有清热解毒，利尿化痰的功效。这道汤特别鲜美，和冬瓜组合在一起，清淡又不失营养，做法也非常简单！做汤的冬瓜熟后呈半透明状，非常清新～

干贝边冬瓜汤的用料

干贝50克
冬瓜一段
姜一段
葱花两根
盐2茶匙
料酒一汤匙
芝麻油一汤匙
猪油一汤匙
胡椒粉4克
清水适量
味精2克

干贝边冬瓜汤的做法

准备食材～
干贝边放在水中浸泡一会再清洗干净。
加2克盐、1汤匙料酒和2克胡椒粉腌制5分钟。
再用清水冲洗干净沥干水分。
冬瓜去皮切薄片，生姜和葱切好备用～
锅里加适量清水大火烧开，放猪油。冬瓜和生姜倒入锅中大火煮开。
倒入干贝边继续煮2分钟。
再加2克胡椒粉。
再加入味精、2茶匙盐和芝麻油。
最好撒上葱花即可。^[1]

干贝百科

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干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称：扇贝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

别名：江瑶柱、扇贝柱

口味：鲜美

营养：蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类：扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

参考文献

↑ 干贝边冬瓜汤

[1] 干贝边冬瓜汤

[1]