广州的早茶(杨成菊)查看源代码讨论查看历史
 |
《广州的早茶》是中国当代作家杨成菊写的散文。
作品欣赏
广州的早茶
去到广州，无论怎么匆忙，也要吃上一次早茶的，这是我有出行一次广州的经历后，给我最强烈的印象。那次下了飞机，到广州时已是深夜。白云机场，依旧是想象中壮观得灯火辉煌，而且是有一种说不出来的与众不同，没有感觉到第一次的陌生，除了兴奋还是兴奋。因为我在头脑中急速搜索着与其它机场的区别。
虽然我只去过这一次，并且是不久之前的事情，但是至今还是记忆犹新。此前广州一直萦绕在我心头多年，没有理由都想去一趟见识见识，况且我还是被邀请去广东另外一座城市，去参加一个文学的颁奖仪式，尽管只是一个短篇小说的优秀奖，但这足以有让我筹备着去现场的冲动，再就是还可以与多年未见面、居住在广州的表姐叙叙旧。
很多时候，美好的事物都是自己慢慢去体会的，比如广州夜晚美丽的街景。因此我宁愿自己坐着地铁去到住处，尽管到了一个完全陌生的环境，我却有一种很悠闲的自在感觉，没有喧嚣没有应酬没有客气，脚步享受着一个人的任意停靠。坐在地铁里听着晚间归途的人们，讲着我听不懂却很好听的粤语，中间夹杂着报站的普通话声音。一路咣咣当当着很有趣儿，尤其是掺杂着如我一样的才下飞机的人群，等我到了十几站的时候，拉拉杆箱的人群已经走的差不多了。下了地铁出了站口，走在大街上我就实在是孤单起来，不过这样也好，街道两旁树木的风景也算独享，但由于当时已临近子夜，我只能快步走向住处。
简单洗漱之后，就草草地入睡。在我看来，出门在外，尤其是到了风景优美的地方，没有理由拿去大段时间用来睡眠的，假如还有那么一丝丝的情愿，也应该去街中心走走的。如果还有当地很志趣相投的向导，那是最好不过了。这时候特别盼望有文友出现，他们知道我们想干啥，那就是拍照、合影，以及去一些我们共同感兴趣的地方。如果去了哪里不留下些许合影，那不得不说是一种无尽的遗憾。过后虽然会想起，但去了哪记忆还是会模糊，而且思想上记住的东西没有留存在影像中反而会更后悔。当天到广州的下半夜只好在睡梦中打发了，第二天早晨7点半才醒来时已然天亮多时，为此我又错过了一个该早起的早晨。
因为跟表姐约定上午9点去吃早茶，我看看住处周围就近，实在不知道哪里有公园之类的景点儿，只好先把东西收拾好准备去下一个地方开会，所以在楼前简单转了一圈，然后顺原路返回住处等着。表姐一家到来的时候，我已经在门口恭候一会儿了。下了楼上车后，一路上一边顾及着叙旧一边打量着车窗外，一晃而过的景象，真的很想忽略，无论看见的花草树木熟悉与否、美丽与否，一概因为不能停留欣赏的缘故，化作视而不见的快乐情绪。
车子行驶了大约半个小时的时间，表姐一家领我到了一个比较有规模的早茶广场，据说这里是广州很有名的特色小吃之一，无论什么时候都得事先预约座位，否则很难挤进长长的队伍里的。这次也是他们花了不少心思才选的地方，也是先打发外甥提前差不多一个小时的时间前来占好座位的。对于这些我只有听吃听喝的份儿，就连有些早点的名称我大多数都叫不上来，更别提能顺顺当当点餐了。
唯一我能知道的就往邻桌的左顾右盼，看看他们都要了些什么东西，看着各个桌台上面的各种风味小吃，我简直就跟走进了丰盛园一样，啥都想尝尝，但是知道根本吃不了那么些，就是好奇的成分多一下。试想，哪里会有都尝一口的服务呢。突然想起早些年的一个传言，说我们东北一吃饭都是一锅一锅上，主食则是一大碗一大碗地那么盛，菜品单一而且海量；而南方则是一小碟一小碟地那么吃，一顿饭需要不下十几样。当时我是绝对不理解，心想吃个饭那么讲究该有多麻烦呢，我们都是下班急急忙忙地买菜做饭，哪有时间和精力以及心情去做那么多样啊。而且即使去饭店也不用点那么多，几样几大盘子就够了。
等到了这里，我才知道这种传言果然都是真的，就光上早点各个样式，就跟我们十几人点菜一样麻烦，一张八开纸的食谱上，两面密密麻麻地标有百多种食物，都是小小的餐盘盛装，精致得不能再精致了，而且一种食材多种做法，自然味道、品相都有所不同了。要不是现场有小辈在怕有失礼节，我真想把所有的能拍下来都拍下来留着慢慢欣赏一下的。对于这些我只能是客随，因为点也点不出来，对于简单的菜名，我更习惯图文并茂的方式，最主要的价格因素我考虑的比较多一些，既爱吃又便宜的比较合我意，再就是啥都行，只要点来的东西我随意吃上几样也就是了，哪还会点更多的不知道啥食材的东西呢。
表姐不停地点来点去，问我吃这不吃那不，我一概不明就里地要么说啥都行、要么说别点那么多。至于表姐向我推荐的啥名称都不记得了，究竟怎么好吃也不知道许多，反正感觉我也不会再吃到第二回，记不记住味道还有啥分别呢。熟悉的也是油条配豆浆，估计这两样全国通用，再就是各式甜品，还有一样认识的但是不常吃的就是凤爪了，几乎每桌必上，也许有广州人爱吃的充分理由吧。一会儿工夫摆上了满满一台面，光是饮品就有好几样，想来表姐也是拉了个菜单一样。随着上的越来越多，我就是越不自在，本来想是个简单的早餐，但是还是给姐姐添了麻烦。因为姐姐说，广州的早茶是很讲究的。
不说其它的，单就广州早茶的重要性，姐姐就给我讲了一大堆，我理解就是诸如茶社老友聚会一样重要，还如商业伙伴谈判场所一样合适。甚至于说早茶可以吃一天，边吃边加边唠，从旭日东升能唠到夕阳西下，难怪说要事先预定座位，这么一伙伙人拉长战线不动地方地聚会，陶醉得全然没有时间概念一样，自然座位就紧张了不是，不过这些都是休闲人士的专利，需要工作的可没有那么多潇洒的时间来这里待上一天的。往往只有夜晚的这里才属于这些年轻人，这一点跟所有的大城市差不多。
其实我能记住的也就那么几样，而且还是以我自己的方式强记下来的，诚如一个看似蛋挞一样的早点，也许学名并不是这么叫的，可是我实在是想不出来其它名字来形容它了，姑且就这么记住了也好，至少我的印象里多了一种食品。如果仅仅就这些，我是断然再提不起点餐兴趣的，一是吃不了多少，而且浪费了实在是可惜，即使是有打包这一流程，也觉得没有必要因为我增加这个环节的，吃完还有意犹未尽的感觉比较正好。
这时，环视了一下邻座也都在点餐，忽闻一声“叉烧包！”，我立刻也来了兴致：“叉烧包！”，算是我很认真地点了一个。早先这个名词我是从电视剧听说的，没想到在这里能听到原汁原味的吆喝声，而且我还可以立刻融入其中参与品尝，其实我也不是有多么地爱吃，就是想想都很有趣味儿。有些时候，无论身处何处都会想起当地的特色，就都会有应景儿的想法而已，否则不会介意到了广州是否必须吃到早茶的。
等精巧的叉烧包端上来的时候，我确实是用毕恭毕敬的眼神去欣赏的，那些大小均匀、长短统一细腻的褶皱分布在小小的一屉笼包之上，还有的花朵一样开放着，不得不佩服厨师这功夫，确实起到了一个视觉缓冲的作用，单单看造型就想尽快吃到。也许这也是早点特色的典型起源食品之一吧，否则不会流传得那么广泛被运用到影视作品里的。一种美食一旦被人记住，那也算是名扬千里了吧。很奇怪，这叉烧包一端上来，我才真是感觉是到了广州，才仔细听着周围到处都是粤语的交谈，只有表姐跟我讲着她教学式的标准话。
没等各个样品都品尝一遍，我已经觉得很饱了，无奈再美味的东西也只能作罢。看着一餐台的小碟碗盘的，心想以后家里也应该这么讲究点儿了。姐姐说要送我到目的地，一路上还是要劳动外甥开车，还得负责给我讲些我一直没记住的景色，连看着路边的奇花异草都感到新奇。当时的想法甚至很实际，就想着要是挖上几颗栽在花盆里比较不错，毕竟南方的植物跟我们北方的花草是不一样的，物以稀为贵的嘛，热爱，总是没错的。
一路上的车程，也简单地让我了解广州的大概，微观上的花草树木赏心悦目，宏观上的高楼大厦更是应接不暇，没等我看够样式，车子就一闪而过。还有各式大桥也很是壮观，大体上都跟珠港澳大桥有异曲同工之处，真想上去都徒步走一走，那手扶栏杆的感觉，迎着晚风轻轻地吹拂一定很惬意，好像居高临下的梦想去处都不对游人开放。其实跟住好吃好比起来，我更喜欢的是景色好，那一座座跨桥也许不知道我就是很想夜晚来看看，一个很容易满足的人觉得哪里都是美景，比如机场、地铁、火车站以及城市中的河流。
到了开会的地点，我才有了自己独自的空间和时间，这些一点儿也不妨碍我的浓厚兴趣。网上查了查旅游攻略，著名的景点都比较远，近处也都是一些街边路过的样子，可是我还是想找出令我充分感兴趣的所在。本来我是路盲，但是只要遵循一个原路返回的原则，一般总会顺利找回的，路上回忆最多的居然是早茶，可是想来想去还是原来记住的也就记住了。认真地想一想，最近的风景看得足够细致，也算是没有辜负相遇这一种缘分。为此我围着酒店拍了几张照片，因为周围的绿植我从来没有见过，这些可都是传说中的热带雨林植物。看见一种树木栽种造型，原来开始就是两直一斜那么特意设计的景观，而不是以前以为的后长斜的，摄影师在拍风景照的时候，会专门抓取这样一个奇特造型的。
由于时间太匆忙，而开会的地点又在另外一座城市，所以尽管广州给我留下的印象也仅限于此，但那些听说的迤逦风光确实说的不是某一处，而是整座城市，这一点一滴的小设计都包含在风土人情中，只要你认真去感受一定就能体会到花城的魅力。期待等我有机会再去，我要体会体会什么叫与香港、澳门隔海相望，也会把那著名的白云山游遍。这一次不能算是真正到过，也只能算是路过，因为我以为我还会再来。
广州，等着我！[1]
作者简介
杨成菊，中国散文学会会员、中国诗歌学会会员、辽宁省作家协会会员