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广式酸萝卜

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广式酸萝卜,以大白萝卜、白醋为主料的食品。

中文名广式酸萝卜

分 类粤菜主要食材大白萝卜,白醋

材料

大白萝卜1000g, 白醋500g, 冰糖250g, 食盐30~40g, 干辣椒2个, 凉白开适量,

做法

1. 准备好所有材料

2. 萝卜切小块,加入食盐,搅拌均匀放置腌制25分钟。

3. 尽量抓干腌制出来的水份。

4. 用凉白开洗净上一步骤的萝卜并再次尽量抓干水分。

5. 取一干净用开水烫过的可以放置醋的器皿(陶瓷,玻璃尤佳),将萝卜放入,加入冰糖,

加入干辣椒(其实我也不好辣,不过加两个小干辣椒吃起来更刺激),

再倒入准备好的白醋过萝卜面,放置24小时后即可食用。[1]

参考资料

  1. 广式酸萝卜,搜狗,2019-03-10