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廣式酸蘿蔔

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廣式酸蘿蔔，以大白蘿蔔、白醋為主料的食品。

中文名廣式酸蘿蔔

分 類粵菜主要食材大白蘿蔔，白醋

材料

大白蘿蔔1000g， 白醋500g, 冰糖250g, 食鹽30～40g, 干辣椒2個, 涼白開適量,

做法

1. 準備好所有材料

2. 蘿蔔切小塊，加入食鹽，攪拌均勻放置醃製25分鐘。

3. 儘量抓干醃製出來的水份。

4. 用涼白開洗淨上一步驟的蘿蔔並再次儘量抓干水分。

5. 取一乾淨用開水燙過的可以放置醋的器皿(陶瓷，玻璃尤佳)，將蘿蔔放入，加入冰糖，

加入干辣椒(其實我也不好辣，不過加兩個小干辣椒吃起來更刺激)，

再倒入準備好的白醋過蘿蔔面，放置24小時後即可食用。