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彝族跳菜

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彝族的歌舞伴餐--"跳菜",即舞蹈着上菜。它是云南无量山、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪,是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。
 
"跳菜"雅称"捧盘舞"俗称"抬菜舞",表演过程分为"宴席跳菜"和"表演跳菜"两种形式。"宴席跳菜"也叫"实地跳菜",是南涧民间在生活中的一种重大庆典,为喜庆或喜悦增添了一种欢乐祥和的气氛;"表演跳菜"即舞台上表演的跳菜,根据场地大小增减演员,可从几十人到几百人,舞蹈动作粗犷豪放、刚健有力,声音高亢嘹亮。2003年3月,国家文化部正式命名授予南涧县"中国民间跳菜艺术之乡"。
 
2008年6月7日,云南省南涧彝族自治县申报的"彝族跳菜"经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 序号668 Ⅲ-71
 
历史渊源
"南涧跳菜"又被叫做"抬菜舞"或者"捧盘舞",将舞蹈、音乐与杂技、饮食融为一体,是云南南涧彝族自治县群众流传已久的习俗。
 
"跳菜"历史悠久,据说是由原始母系氏族社会演变而来,主要盛行于唐朝,相传这是古时期彝族人敬奉帝王在宫中表演的一种舞蹈艺术,后来慢慢流传于民间,成为彝族民间艺术之独秀,饮食文化之奇葩,在民间构成了南涧民族文化的源头。跳菜在云南大理、南涧都有传承,其表演使记者联想到中国远古时代直至汉唐时期,舞蹈、音乐常与杂技艺术和饮食文化融为一体,互为添色,而又珠联璧合,保存着古代相传至今的原始风格和民俗内涵。
 
折叠编辑本段艺术特色
折叠艺术形式
宴席"跳菜"一般两人一对,一对跟着一对跳,姿势各异,变化多端,刚柔相济,旋转自如,不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。用头顶,或用手托,或用肩抬,或一人骑在一人身上……他们时而"苍蝇搓脚",时而"鹭鸶伸腿",时而"金鹿望月",时而"野鸡吃水",翻转跺脚,大步舞盘,竞献绝技。
 
在整个表演过程中,最精彩的要数"口功送菜"和"空手叠塔跳"。 "跳菜"者口中紧衔着的两柄大铜勺上,各置一碗菜,而头顶上的托盘也装满了菜,他们面带笑容,满怀热情,边跳边上菜。
 
字正鸿介绍,"空手叠塔跳"是"跳菜"表演中比较难的一个动作,头顶上的托盘要装八个碗,每只手分别托起重叠在一起的四大碗菜,踏着节拍,合着节拍,边跳边舞,穿梭席间。在南涧民间,宴席"跳菜"的摆法也很有讲究,均按传统规矩一一摆放常见的摆法有"回宫八阵"、"四方形"、"梅花形"、"一条街"等。待上四大碗菜,宾客方能动筷,一边欣赏"跳菜"者变换无穷的舞姿和欢快诙谐的表演,一边品尝彝家山寨风味,既饱口福又饱眼福。
 
折叠形式分类
这种舞蹈常见的有"席间跳菜"和"舞台跳菜"两大类。
 
席间跳菜
 
也称"宴席跳菜"或"实地跳菜",是南涧彝族在结婚庆典、新房落成、迎接贵宾、给老人祝寿等重大场合,因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜,讲究"吃着并快乐着"。
 
舞台跳菜
 
根据表演地点或舞台大小又分为"舞台跳菜"和"广场跳菜"。"舞台跳菜"即舞台上表演的跳菜,均由南涧彝族农民表演,演员通常在20人左右,多可达百人,舞蹈动作粗犷豪放、刚劲有力,声音高亢明亮。而"广场跳菜"演员少则几十人,多则可达几百人,体现了一种气势恢宏、整齐和谐的艺术效果。
 
折叠编辑本段流行区域
南涧彝族自治县5镇(南涧镇、宝华镇、公郎镇、小湾东镇、无量山镇)3乡(碧溪乡、拥翠乡、乐秋乡)的彝族村寨中均有"席间跳菜"习俗,尤其以小湾东镇、无量山镇、公郎镇居多,遍布南涧的无量山系和哀牢山系。
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'''中文名称''' : 节日跳菜
''' 文学家批准时间''' :赵壹:2008年6月7日
''' 年 代非遗级别''' : 汉代国家级
''' 文学体裁申报地区''' : 云南省南涧彝族自治县
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折叠编辑本段 '''<big>彝族</big>'''的歌舞伴餐--"跳菜",即舞蹈着上菜。它是[[云南]][[无量山]]、[[哀牢山]]彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪,是一种历史悠久的[[舞蹈]]、音乐、[[杂技]]与饮食完美结合的 承保护2000年8月 统饮食文化。"跳菜"雅称"捧盘舞"俗称"抬菜舞" 表演 再度创作的《 程分为"宴席跳菜"和"表演跳菜"两种形式。"宴席跳菜"也叫"实地 跳菜 " 参加全国第十届是南涧民间在生活中的一种重大庆典,为喜庆或喜悦增添了一种欢乐祥和的气氛;" 群星奖表演跳菜" 广 即舞台上表演的跳菜,根据 地大小增减演员,可从几十人到几百人, 舞蹈 比赛荣获铜奖 动作粗犷豪放、刚健有力,声音高亢嘹亮。2003年3月,国家文化部正式命名授予南涧县"中国民间跳菜艺术之乡"。2008年6月7日,云南省南涧彝族自治县申报的"彝族跳菜"经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 序号668 Ⅲ-71
2005年8月 == 历史渊源 =="南涧跳菜"又被叫做"抬菜舞"或者"捧盘舞" 将舞蹈、音乐与杂技、饮食融为一体,是云南[[南涧彝族自治县]]群众流传已久的习俗。" 跳菜 "历史悠久,据说是由原始母系氏族社会演变而来,主要盛行于唐朝,相传这是古时期彝族人敬奉帝王 第七届 表演的一种舞蹈艺术,后来慢慢流传于民间,成为彝族 民间 艺术之独秀,饮食 艺山花奖 化之奇葩,在 民间 广场歌舞踩街 构成了南涧民族文化的源头。跳菜在云南大理、南涧都有传承,其 表演 大赛 使记者联想到 获"山花奖" 国远古时代直至汉唐时期,舞蹈、音乐常与杂技艺术和饮食文化融为一体,互为添色,而又珠联璧合,保存着古代相传至今的原始风格和民俗内涵
2006年10月 == 特色 ===== 艺术形式 ===宴席"跳菜"一般两人一对 一对跟着一对 ,姿势各异,变化多端,刚柔相济,旋转自如,不断地把装满 肴的托盘 他们手 央电视台、 花样翻新。用头顶,或用手托,或用肩抬,或一人骑在一人身上……他们时而"苍蝇搓脚",时而"鹭鸶伸腿",时而"金鹿望月",时而"野鸡吃水",翻转跺脚,大步舞盘,竞献绝技。在整个表演过程 国舞蹈家协会、 ,最精彩的要数"口功送菜"和"空手叠塔跳"。 "跳菜"者口 国音乐家协会联合主办 紧衔着的两柄大铜勺上,各置一碗菜,而头顶上 《CCTV-2006 托盘也装满了菜,他们面带笑容,满怀热情,边跳边上菜。字正鸿介绍,"空手叠塔跳"是"跳菜"表演 国民族 比较难的一个动作,头顶上的托盘要装八个碗,每只手分别托起重叠在一起的四大碗菜,踏着节拍,合着节拍,边跳边舞,穿梭席间。在南涧 民间 歌舞盛典》节目亮相 深受全国广 宴席"跳菜"的摆法也很有讲究,均按传统规矩一一摆放常见的摆法有"回宫八阵"、"四方形"、"梅花形"、"一条街"等。待上四 电视观众 碗菜,宾客方能动筷,一边欣赏"跳菜"者变换无穷 舞姿和 快诙谐的表演,一边品尝彝家山寨风味,既饱口福又饱眼福
2008年,入选国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产保护项目 == 形式分类 ==这种舞蹈常见的有"席间跳菜"和"舞台跳菜"两大类
2009年6月参加第二届中国成都国际非物质文化遗产节获== 席间跳菜 ==也称"宴席跳菜"或" 太阳神鸟银奖实地跳菜" 。2010年参加虎年农民春晚的录制。2010年1月《 ,是 南涧 彝族在结婚庆典、新房落成、迎接贵宾、给老人祝寿等重大场合,因宴请宾客增加喜庆气氛而 跳菜 无量情》在中央电视台《民歌·中国》栏目播出 ,讲究"吃着并快乐着"
2010年3月,全国彝族原生态歌、 == 舞台跳菜 ==根据表演地点或舞台大小又分为"舞台跳菜"和"广场跳菜"。"舞台跳菜"即 、乐精英邀请赛 表演的跳菜,均由 南涧 跳菜》获首届 彝族 原生态歌、 农民表演,演员通常在20人左右,多可达百人, 蹈动作粗犷豪放 乐精英邀请赛金虎奖 刚劲有力,声音高亢明亮 同时 而"广场跳菜"演员少则几十人 还应邀参加《同 多则可达几百人,体现了 首歌 走进云南》、《欢乐中国行》、《魅力大理》 种气势恢宏 《大理国际影会》等重大演出活动 整齐和谐的艺术效果
2019年11月,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布, == 流行区域 == 南涧彝族自治 县文化馆获得 县5镇(南涧镇、宝华镇、公郎镇、小湾东镇、无量山镇)3乡(碧溪乡、拥翠乡、乐秋乡)的 彝族 跳菜项目保护单位资格。 折叠编辑本段传承人村寨中均有" 跳菜有'宴 跳菜'和'表演跳菜'两种形式。'表演跳菜'主要是在舞台上,菜不是真菜,主要是通过舞蹈和音乐来表现。我们日常做的主要是'宴席跳菜',抬的是真菜,这是每一次宴席庆典的必备仪式,往往是我们接待宾客的最高礼节。" 跳菜队队长张玉香说。 音乐声响 习俗 张玉香和另一位队员从厨房跳出 尤其以小湾东镇、无量山镇、公郎镇居多 一人在前面引舞护菜,另一人在后面舞着托盘,两人踏着节拍登场。轻快敏捷 遍布南涧 舞步,幽默逗人的扮相,混着激昂的唢呐声,引起现场阵阵欢笑。 "口功送菜" 无量山系 "空中送菜"是张玉香的拿手绝技。在村里跳菜,还有许多套路,张玉香说:"不管采用什么样的形式,最关键的就是保证把这些寓意吉祥的菜平平稳稳地上到桌上。" 在舞姿的变化中,跳菜队员们利落地把菜摆放到桌上。不仅跳舞有讲究,摆菜的形式也很讲究。"梅花形是我们常用的摆法,等这些农家菜上齐了,大家就可以一起享受这些美味佳肴啦。"张玉香说 哀牢山系
== 传承保护 ==
* 2000年8月,经过再度创作的《跳菜》,参加全国第十届"群星奖"广场舞蹈比赛荣获铜奖。
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* 2005年8月,《跳菜》在第七届中国民间文艺山花奖民间广场歌舞踩街表演大赛中获"山花奖"。
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* 2006年10月,《跳菜》在由中央电视台、[[中国舞蹈家协会]]、中国音乐家协会联合主办的《CCTV-2006中国民族民间歌舞盛典》节目亮相,深受全国广大电视观众的欢迎。
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* 2008年,入选国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产保护项目。
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* 2009年6月参加第二届中国成都国际非物质文化遗产节获"太阳神鸟银奖"。2010年参加虎年农民春晚的录制。2010年1月《南涧跳菜 无量情》在中央电视台《民歌·中国》栏目播出。
*
* 2010年3月,全国彝族原生态歌、舞、乐精英邀请赛上《南涧跳菜》获首届彝族原生态歌、舞、乐精英邀请赛金虎奖。同时,还应邀参加《同一首歌 走进云南》、《欢乐中国行》、《魅力大理》、《大理国际影会》等重大演出活动。
*
* 2019年11月,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布,南涧彝族自治县文化馆获得彝族跳菜项目保护单位资格。
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== 传承人 ==
"跳菜有'宴席跳菜'和'表演跳菜'两种形式。'表演跳菜'主要是在舞台上,菜不是真菜,主要是通过舞蹈和音乐来表现。我们日常做的主要是'宴席跳菜',抬的是真菜,这是每一次宴席庆典的必备仪式,往往是我们接待宾客的最高礼节。"跳菜队队长张玉香说。音乐声响,张玉香和另一位队员从厨房跳出,一人在前面引舞护菜,另一人在后面舞着托盘,两人踏着节拍登场。轻快敏捷的舞步,幽默逗人的扮相,混着激昂的唢呐声,引起现场阵阵欢笑。"口功送菜"和"空中送菜"是张玉香的拿手绝技。在村里跳菜,还有许多套路,张玉香说:"不管采用什么样的形式,最关键的就是保证把这些寓意吉祥的菜平平稳稳地上到桌上。"在舞姿的变化中,跳菜队员们利落地把菜摆放到桌上。不仅跳舞有讲究,摆菜的形式也很讲究。"梅花形是我们常用的摆法,等这些农家菜上齐了,大家就可以一起享受这些美味佳肴啦。"张玉香说。
== 相关视频 ==
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