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| 微山麻鴨 |
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微山麻鴨，中國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽。由於長年放養在湖裡，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，體大肉嫩，鮮嫩味美。
簡介
微山麻鴨屬小型蛋用麻鴨。體型適中，輕巧靈活，眼大有神。覓食力強，產蛋率高，肉蛋品質均好，遺傳性能穩定。育肥的小公鴨，肉嫩味美，肥度適中。用微山麻鴨製成的「麻鴨臥雪」為地方名吃。微山麻鴨從外型上可分為青麻鴨和紅麻鴨兩種。青麻鴨，羽毛中有一條黑羽線，其邊緣為暗褐色，背部羽毛多呈青色，翼羽帶黑色。紅麻鴨，每片羽毛中央有一條黑羽線，其邊緣為紅色，背羽、翼羽皆為紅褐色。公鴨頭頸羽毛均呈烏綠色，發光亮色澤，俗稱「亮頭」，少數頸帶白羽圈。尾部4－6根羽毛上翹，極為美觀。成鴨以放牧為主，覓食淺水內的魚蝦、螺類及各種雜草。
在良好的飼管條件下，年產蛋量達180-200個，最高可產280個。微山麻鴨性成熟為150-180天，早熟個體120天。配種比例為1:25-30，由於當地以水面放牧為主，每百隻母鴨配3隻公鴨，受精率達95%，受精蛋孵化率為90%-95%。主要用於加工。久負盛名的「龍缸松花蛋」，其蛋白色如蜜臘、紋如松針，蛋黃呈糖心狀，就是利用微山麻鴨蛋加工而成，自1958年即出口日本、韓國、東南亞各國，是傳統的出口創匯商品。微山麻鴨適於水面放養，每天早晨趕鴨入水，晚上入圈產蛋，很少補飼。在封凍不能放牧時，需補給玉米、小麥等精料，一般每隻每年補充精料15-25kg。
評價
微山麻鴨，卵用品種，小型蛋用麻鴨。體型較小。頸細長，前胸較小，後軀豐滿，體軀似船形。羽毛顏色有紅麻和青麻兩種。母鴨毛色以紅麻為多，頸羽及背部羽毛顏色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公雞紅麻色最多，頭頸烏綠色，發藍色光澤。脛趾以桔紅色為多，少數為桔黃色，爪黑色。
初生重為42.3克，成年體重公鴨為2千克，母鴨為1.9千克。屠宰測定：成年公鴨半淨膛為83.87%，全淨膛為70.97%，母鴨半淨膛為82.29%，全淨膛為69.14%。150—180天開產，年產蛋180～200枚，蛋重平均為80克。蛋殼顏色分青綠色和白色兩種，以青綠色為多。蛋形指數1.3～1.41。公母配種比例1：25～30，種蛋受精率可達95%。[1]