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麻鴨羽色有與其祖先相似的麻雀羽以及白羽和黑羽等類型。麻雀羽鴨在中國習稱"麻鴨"。麻雀羽鴨為家鴨的主要品種，而白、黑兩種羽色皆為其變種。[1]
紹興麻鴨
紹興麻鴨，毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得 名。紹興麻鴨是我國優良的蛋用型鴨種之一，有「禽中明珠」之稱，它具 有體型小、長大快、飼料省、產蛋多的特點，紹虞平原是紹興麻鴨的起源 地和養殖中心，具有得天獨厚的優勢。 紹興麻鴨是由野鴨經人代代長期馴化，選擇而成。古越山會平原，原 是茫茫沼澤灘涂，葦草叢生野鴨群棲，古人以此為狩獵對象，進而進行馴 化。至宋代，山陰、會稽兩地養麻鴨已相當普遍，山陰詩人陸游有「坡放 萬頭鴨」、「群鴨暮還家」的詩句。紹興縣地處東南沿海，屬亞熱帶季風氣候區，溫暖濕潤，雨量充沛，水域廣闊，水草及浮游生物豐富，盛產螺 螄、泥鰍、小魚、小蝦等動物性飼料，為鴨子提供了一個良好的生態環境。 紹興又是糧產區，有豐富的谷作鴨的飼料，且是釀酒發達之地，民謠曰： 「種稻釀酒，酒糟養鴨」，大量的酒糟乃是麻鴨的上好飼料。
紹興縣 共有養鴨專業戶1000家，總飼養量達90萬羽，其中母鴨達69萬羽左右。母 鴨一般在120天左右就會產蛋，在正常飼養管理條件下，群鴨每隻年產量 為250到290枚，高產群可達300枚以上。蛋重65克左右，個大殼薄，是我 國優良水禽品種。1986年，商業部主持和組織全國有關專家，對紹興麻鴨 進行了鑑定，認定紹興麻鴨產蛋率和蛋重量已超過引進的西方櫻桃谷、康貝爾良種鴨，高產品系達到國際先進水平。