微辣茄子鸡丁盖饭查看源代码讨论查看历史

微辣茄子鸡丁盖饭

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E，

而且茄子可以有多种烹饪方法。而鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，

同样适合多种烹饪，它的蛋白质含量高富含维生素，据说经常食用鸡肉有利于增强体质。

将这两者搭配一起做的这道茄子鸡丁既营养又美味，口感微辣非常爽口下饭.......

中文名微辣茄子鸡丁盖饭主要食材色拉油，茄子

分 类盖饭，快手菜，辣，盖浇饭

材料

色拉油较多， 茄子1个， 香菇3个, 莲藕1段, 鸡肉糜1块，

蒜2个， 盐少许， 胡椒少许, 酱油小半碗, 清酒小半碗， 味霖小半碗，

白砂糖小半碗, 辣椒油2勺， 红辣椒粉1勺， 熟米饭1碗， 姜1个，

做法

1. 平底锅烧热，倒入色拉油

2. 茄子切丁，放入清水浸泡去味

3. 香菇、莲藕切丁

4. 鸡肉糜入锅煸炒，加蒜泥姜泥，继续炒散

5. 按顺序加入茄丁、菇丁、藕丁

6. 撒把盐，胡椒少许

7. 依次加入酱油、清酒、味霖、白砂糖，继续炒

8. 加入辣椒油，撒把红辣椒粉，翻炒几下

9. 出锅，放在饭上，完成