微辣茄子雞丁蓋飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 微辣茄子雞丁蓋飯 |
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茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E，
而且茄子可以有多種烹飪方法。而雞肉是很多家庭中不可缺少的一種主要肉食，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，
同樣適合多種烹飪，它的蛋白質含量高富含維生素，據說經常食用雞肉有利於增強體質。
將這兩者搭配一起做的這道茄子雞丁既營養又美味，口感微辣非常爽口下飯.......
中文名微辣茄子雞丁蓋飯主要食材色拉油，茄子
分 類蓋飯，快手菜，辣，蓋澆飯
材料
色拉油較多， 茄子1個， 香菇3個, 蓮藕1段, 雞肉糜1塊，
蒜2個， 鹽少許， 胡椒少許, 醬油小半碗, 清酒小半碗， 味霖小半碗，
白砂糖小半碗, 辣椒油2勺， 紅辣椒粉1勺， 熟米飯1碗， 姜1個，
做法
1. 平底鍋燒熱，倒入色拉油
2. 茄子切丁，放入清水浸泡去味
3. 香菇、蓮藕切丁
4. 雞肉糜入鍋煸炒，加蒜泥姜泥，繼續炒散
5. 按順序加入茄丁、菇丁、藕丁
6. 撒把鹽，胡椒少許
7. 依次加入醬油、清酒、味霖、白砂糖，繼續炒
8. 加入辣椒油，撒把紅辣椒粉，翻炒幾下
9. 出鍋，放在飯上，完成[1]