怀山药查看源代码讨论查看历史
怀山药(又称铁棍山药)是山药当中的一种，它的肉质非常的细嫩，病情很容易被人体所消化和吸收，平时适当的吃一些还能够具有一定的健脾益胃，补肾气，提高人体机能力的作用，它里面所含有的多种微量元素对人的健康非常的有好处,早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
食用功能和作用
1、健脾益胃：山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
2、益肺止咳：山药中含有的皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，有益肺气、养肺阴，治疗肺虚咳痰久咳之症的作用。
3、降血糖：山药吃起来黏黏的，这就是一种黏蛋白，这种蛋白质可以有效地降低血糖，和一般的主食类碳水化合物相比，山药含有的碳水化合物含量比较低，所以对于治疗糖尿病有一定的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。
4、滋肾益精：山药里面含有多种人体所需的营养素，有强健机体，滋肾益精的神奇作用。妇女白带多、小便频数等症，都可以吃一些淮山药。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。[1]
适用人群
一般人群都可以食用。
食用方法
材料：
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法：
1、用温水泡好枸杞备用。
2、然后将山药用清水洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，放入开水锅里焯1分钟左右。[2]
建议
夏秋季节尽可能少吃新鲜山药，尽量吃铁棍山药粉和铁棍山药片，原因有两点，第一、夏秋季节铁棍山药青黄不接，不可能有品质太好的铁棍山药，其次、铁棍山药夏季特别容易腐烂，不易保存，都是冷库里的山药，放入冷库前会喷洒保鲜剂。