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《爱你的心》是1995年美国剧情片，是导演詹姆斯·曼高德的处女作。影片由雪莉·温特斯、莉芙·泰莱、黛比·哈利和普鲁特·泰勒·文斯主演，讲述了大腹便便的厨师遇到在他和母亲的路边酒馆当服务生的迷人大学辍学生后，人生所发生的变化。影片探讨了孤独、虚假希望、暗恋和自尊的主题。

曼高德在哥伦比亚大学参加电影制作研讨会时便打造了影片的剧本，剧情部分改编自他在纽约上州成长时所遇到的一些真人经历。

影片于巴里维尔 (纽约州)及海德公园等地取景，部分场景则在美国烹饪学院海德公园校区拍摄创作，配乐包括柠檬头乐队主唱伊万·丹多的歌曲，丹多也在影片中扮演了一个配角。

影片在圣丹斯电影节首映，赢得评审团特别奖，随后参加戛纳电影节 金摄影机奖角逐。影片于1995年12月29日登陆英国，随后于1996年6月5日在美国有限上映。

剧情

纽约上州的乡村地区，30岁出头的维克多·莫迪诺在公路旅馆皮特和多莉旅馆当厨师，旅馆以已故的父亲和在世的母亲多莉的名字命名。多莉健康状况欠佳，终日坐在厨房后面的椅子上，怀念他的丈夫，痛恨与皮特有染、愤世嫉俗的长期雇员德洛雷斯。餐厅的日常最终打破，多莉雇佣了刚从锡拉丘兹的大学辍学、轻声细语的年轻女子卡丽担任新的服务员。卡莉的美貌马上吸引了非常害羞、大腹便便的维克多的注意。而餐厅的其他员工和常客，尤其是嗜酒的德洛雷斯朋友里奥的注意。

卡莉工作的时候无法忍受维克多令人沮丧的害羞神情，打算去了解他。卡莉被维克多的厨艺震撼，建议他去河对岸的美国烹饪学院进修。维克多之前也考虑过这个想法，但迅速被多莉和德洛雷斯驳回了。维克多很快迷上了卡莉，并开始巧妙地试图引起她的注意。一天夜里工作的时候，卡莉在厨房用拍立得相机拍照。维克多给学习卷比萨面团的卡莉拍了一张照片，之后他没有告诉卡莉便把照片带回家。维克多后来做了几个天真的白日梦，其中一个是他出手救助在哈德逊河溺水的卡莉。卡莉一天夜里和男朋友杰夫吵架，之后滞留在餐馆。维克多送她回家，途中他把车子停在机场附近，观看飞机降落。两人在看飞机时，卡莉感叹自己的人生毫无方向。卡莉亲了维克多，然后迅速暗示他带她回家。

第二天早上，多莉心脏病发被送往医院。维克多告诉德洛雷斯和卡莉，多莉只需要做个小手术，不用担心。没过几天，维克多在医院食堂吃午饭的时候，多莉便去世了。维克多如往常一样打理餐厅，每天暴饮暴食来掩盖悲伤。与此同时，德洛雷斯开始对多莉长期不在感到怀疑。卡莉让维克多带她去医院看多莉。维克多无法承认多莉已经去世的事实，便同意了。卡莉来到维克多家，发现冰箱上贴着她的拍立得照片，便维克多究竟从哪里得到的，维克多说实在餐厅后面的小摊子找到的。两人离开后，维克多没有载她去医院，而是去了当地的墓园，给她看多利德坟墓。卡莉变得歇斯底里，无法准备上班。

之后的几个晚上，维克多独自在餐厅里，对自己的自尊心感到沮丧，开始暴饮暴食。他停下脚步，开始大肆砸碎柜台后面的物品。就在维克多爆发的时候，卡莉带着杰夫来领支票。卡莉跟维克多说自己计划回到家乡，重新上大学，但承诺会来看他和德洛雷斯。过了一段时间，维克多鼓起了信心，跟经常光顾的杂货市场的收银员达琳聊天。

制作

构思

影片是詹姆斯·曼高德的导演、编剧处女作。在哈德逊河谷成长的曼高德表示，影片取材于现实生活中一位同班同学的经历，这位同学大腹便便，母亲在当地开了一家餐厅。和影片一样，他的父亲去世了，留下他和母亲打理餐厅。在这部处女作中，曼高德希望打造一部有别于“好莱坞美学”的影片，，所跟随的演员“最不可能是影片的核心”。

1991年，曼高德出席哥伦比亚大学的电影制作研讨会，在导演米洛斯·福曼的帮助下完成了剧本。在影片中，曼高德十分注重表情和对白，尤其是维克多一角的。他表示自己一直渴望创作一部“有声音的无声电影”。片中有彼得·博格达诺维奇《最后一场电影》（1971）和马丁·里特《原野铁汉》的影子。

选角

曼高德遇见莉芙·泰勒时她16岁，没有表演经验，但对影片感谢兴趣。一直在做模特儿的泰勒“毫不犹豫地”向曼高德发了一段试镜视频。曼高德通过泰勒联系了她儿时的好友黛比·哈利。哈利是空中铁匠主唱史蒂芬·泰勒的儿女，在纽约的“摇滚”认识泰勒。哈利最终在剧中扮演了善变、爱挖苦人的德洛雷斯。柠檬头乐队的伊万·丹多获曼高德赏识，加上曼高德希望给这部低成本制作带来一些明星效应，于是安排他出演泰勒的吉他手男友。

小妖精乐队的主唱布莱克·弗朗西斯最初要扮演维克多一角，后来觉得这不适合成为自己首个扮演的角色便放弃了。

至于多莉一角的人选，曼高德找来了当时70多岁古典好莱坞电影演员雪莱·温特斯。曼高德追踪到温特斯在曼哈顿的公寓地址，向她寄去剧本和表示钦慕她作品的信函。两天之内，温斯特便联系曼高德，随后参与选角。

最后一个参与选角的是普鲁特·泰勒·文斯。之前曼高德一直为寻找演员扮演“核心”角色而苦恼。曼高德的副制作人兼好友曾和文斯与保罗·纽曼拍摄《大智若愚》，他向曼高德推荐了文斯。文斯选角后，曼高德和剧组开始给文斯喂食大量的甜甜圈和肯德基，帮助当时不是很胖的文斯在电影开拍前迅速增肥。