我想开饭馆(韩强)查看源代码讨论查看历史
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《我想开饭馆》是中国当代作家韩强写的散文。
作品欣赏
我想开饭馆
我出生在上个世纪六十年代末，虽说没有完全经历过象我们的父辈们当年那种异常的艰辛，但我的童年乃至青，贫穷和饥饿仍如幽灵般如影随形，让人避之不及，挥之不去。
那时，家里人口众多，每年的三四月份便是全家青黄不接，三餐不继的艰难季节。望着原本就家徒四壁，还有既要吃饭穿衣，又要上学读书的六个孩子，体弱多病的父亲急得直皱眉头，不住的揺头叹息，母亲则坐在昏暗的煤油灯下为家人缝䃼衣服，心里也暗暗地为生计发愁。
实在无法，母亲便瞒着家人，不顾自己过度劳累且营养不良的身体，多次偷偷的去血站去卖血，用换来为数不多的钱买回粮食，暂时解决了全家人的燃眉之急。
记得六岁那年的一天中午，母亲叫我上街去买酱油，当我路过那家名叫“宾乐园”的餐厅门口时，突然，一股浓浓的菜香味扑鼻袭来，让我不由自主的停下了脚步，贪婪而用力吸着那让人销魂蚀骨的肉菜香味，忍不住直淌口水。伫立许久，才万般不舍地离去。
后来，我总爱寻找机会独自去上街，特别喜欢在那家餐厅门口装做若无其事的样子，来回穿梭，为的是想多闻闻这时常让我魂牵梦萦。因为，在家几乎就没有闻过、更没吃过的香味。
与许多人都有着相似的经历，当你还稚气未脱，才刚跨入校门，老师总会向同学们问起相同的一个话题，那就是：“同学们，将来你们长大了，你们的理想是做什么”？这时，全班同学都会争先恐后的举手发言。有的说：“我长大了以后，我想做一名科学家！”有的同学会说：“我将来想参军入伍，好保家卫国！”有的同学会说：“我以后想做一名医生，能救死扶伤！”
……
即将轮到我来回答时，我的脑海里始终浮现的是：时常因粮食短缺而饿肚子的家人，还有那令人心心念念，勾人魂魄，从餐厅内散发出的饭菜香味。所以，我不徐不疾地答道：“将来，我最大的梦想就是做一名厨师，能够开一家饭馆，让我的家人每天都能有饭吃，再也不会被饿肚子！”
话毕，立即引来了全班同学的哄堂大笑。站在讲台上的老师对我的这种没有远大理想的回答似乎不太满意，用她那恨铁不成钢的眼神足足盯了我有半分钟，仿佛在问：“除了吃，难道你就不能更有点儿出息么？”
遗憾的是，我确实因生计所迫，而辜负了老师们的期望，过早地辍学，外出打工，再后来并建立了自己的家庭，还陆续有了一双乖巧懂事的儿女。
也许是年少时过于缺衣少吃的缘故，一旦生活稳定，经济条件得到了好转，对于吃的那种特殊情怀便与日俱增，而贪吃的本性更是暴露无余。长此以往，自然而然地也就演变成了一名资深好吃嘴，几乎是哪里有美食哪里就会出现我的身影。
在长期感受美食的过程中，时常会因某道菜的口味不错，我就会去超市买来食材，找来烹饪书藉，或打开做菜的视频，在家按图索骥，反复研究，直到将菜品做到与饭店大厨的口味相差无几时，就会把自认为还拿得出手的几道菜，如：宝塔肉、红烧狮子头、东坡肉、松鼠鱼、太安鱼、双椒免、火锅等各种美味轮番的一一呈现在亲朋好友们的面前，那色香味美，令人垂涎三尺的道道美食直把大家看的目瞪口呆。他们一边大快朵颐，一边开着玩笑：你有这么好的做菜天赋，不去开饭店，简直就是暴殄天物，更是餐饮界的一大损失。
看到大家吃得津津有味，再听到大家由衷的赞叹声，我心里多少也有了一丝成就感，同时，也唤醒了埋藏在我内心深处那份特殊的记忆。
2013年国庆刚过，在得知老家有一家茶楼正在转让，我迅速与房东取得了联系，经过一番协商，双方终于达成了合作协议。于是，我果断地放弃了在省城经营多年的房产生意和舒适的生活环境，与爱人一起，回到家乡，开启了人生新的征程。
经过一番简单的装修，这家取名为“恒香苑”的农家乐，终于在该年年底正式营业。农家乐的规模虽说不大，但较为新鲜的各种食材，和颇具特色的农家风味，很快就征服了众多的好吃嘴，也迅速在当地的餐饮行业中站稳脚跟，并引来周边众多的消费者前来就餐。
至今，我的农家乐开业已是整整第六个年头了，在此期间，尽管困难重重，期间也遇到过很多烦心事，但通过自身的不懈努力，许多问题也都迎刃而解。但值得欣慰的是：我的农家乐在当地不光是解决了一部分人的就业，我还十分荣幸地在此结识了多位志同道合，情趣相投的良师益友。闲暇之余，大家不只是经常在此一起品尝美食，而更多的是相互批评、相互促进，彼此温暖，共同提升。
至此，终于可以告慰我含辛如苦，已经逝去的双亲——当年那种青黄不接，三餐难继的苦难岁月，已经彻底一去不复返了。
曾经，开饭馆只是我儿时梦寐以求的一个想法，其初衷是为了让自己和家人每天都能有饭吃，不再饿肚子；如今，不光此梦已圆，还有效地改善了家人的生活质量。其次，我还经常在此设宴款待，来自天南地北，与四面八方，在乎我的和我在乎的至爱亲朋们。
平心而论，作为一名非常普通的农家子弟，早年还苦苦在贫困线上挣扎，而今，能经常在此与亲朋好友一起，其乐融融，觚觥交错，幸享饕餮之盛宴。这里，首先要感谢父母的养育之恩和谆谆教导。同时还要感谢各界朋友的鼎力支持！
值此新中国成立七十周年即将到来之际，我也由衷的感谢党的正确领导，和改革开放四十年来所取得的巨大成就，从而让我们有了一个良好的经营环境，才能沿着正确的方向栉风沐雨，砥砺前行。[1]
作者简介
韩强，笔名心诚则灵，成都青白江人。退伍军人，爱好文学，现从事餐饮行业。