我想開飯館(韓強)檢視原始碼討論檢視歷史
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《我想開飯館》是中國當代作家韓強寫的散文。
作品欣賞
我想開飯館
我出生在上個世紀六十年代末，雖說沒有完全經歷過象我們的父輩們當年那種異常的艱辛，但我的童年乃至青，貧窮和飢餓仍如幽靈般如影隨形，讓人避之不及，揮之不去。
那時，家裡人口眾多，每年的三四月份便是全家青黃不接，三餐不繼的艱難季節。望着原本就家徒四壁，還有既要吃飯穿衣，又要上學讀書的六個孩子，體弱多病的父親急得直皺眉頭，不住的揺頭嘆息，母親則坐在昏暗的煤油燈下為家人縫䃼衣服，心裡也暗暗地為生計發愁。
實在無法，母親便瞞着家人，不顧自己過度勞累且營養不良的身體，多次偷偷的去血站去賣血，用換來為數不多的錢買回糧食，暫時解決了全家人的燃眉之急。
記得六歲那年的一天中午，母親叫我上街去買醬油，當我路過那家名叫「賓樂園」的餐廳門口時，突然，一股濃濃的菜香味撲鼻襲來，讓我不由自主的停下了腳步，貪婪而用力吸着那讓人銷魂蝕骨的肉菜香味，忍不住直淌口水。佇立許久，才萬般不舍地離去。
後來，我總愛尋找機會獨自去上街，特別喜歡在那家餐廳門口裝做若無其事的樣子，來回穿梭，為的是想多聞聞這時常讓我魂牽夢縈。因為，在家幾乎就沒有聞過、更沒吃過的香味。
與許多人都有着相似的經歷，當你還稚氣未脫，才剛跨入校門，老師總會向同學們問起相同的一個話題，那就是：「同學們，將來你們長大了，你們的理想是做什麼」？這時，全班同學都會爭先恐後的舉手發言。有的說：「我長大了以後，我想做一名科學家！」有的同學會說：「我將來想參軍入伍，好保家衛國！」有的同學會說：「我以後想做一名醫生，能救死扶傷！」
……
即將輪到我來回答時，我的腦海里始終浮現的是：時常因糧食短缺而餓肚子的家人，還有那令人心心念念，勾人魂魄，從餐廳內散發出的飯菜香味。所以，我不徐不疾地答道：「將來，我最大的夢想就是做一名廚師，能夠開一家飯館，讓我的家人每天都能有飯吃，再也不會被餓肚子！」
話畢，立即引來了全班同學的哄堂大笑。站在講台上的老師對我的這種沒有遠大理想的回答似乎不太滿意，用她那恨鐵不成鋼的眼神足足盯了我有半分鐘，仿佛在問：「除了吃，難道你就不能更有點兒出息麼？」
遺憾的是，我確實因生計所迫，而辜負了老師們的期望，過早地輟學，外出打工，再後來並建立了自己的家庭，還陸續有了一雙乖巧懂事的兒女。
也許是年少時過於缺衣少吃的緣故，一旦生活穩定，經濟條件得到了好轉，對於吃的那種特殊情懷便與日俱增，而貪吃的本性更是暴露無餘。長此以往，自然而然地也就演變成了一名資深好吃嘴，幾乎是哪裡有美食哪裡就會出現我的身影。
在長期感受美食的過程中，時常會因某道菜的口味不錯，我就會去超市買來食材，找來烹飪書藉，或打開做菜的視頻，在家按圖索驥，反覆研究，直到將菜品做到與飯店大廚的口味相差無幾時，就會把自認為還拿得出手的幾道菜，如：寶塔肉、紅燒獅子頭、東坡肉、松鼠魚、太安魚、雙椒免、火鍋等各種美味輪番的一一呈現在親朋好友們的面前，那色香味美，令人垂涎三尺的道道美食直把大家看的目瞪口呆。他們一邊大快朵頤，一邊開着玩笑：你有這麼好的做菜天賦，不去開飯店，簡直就是暴殄天物，更是餐飲界的一大損失。
看到大家吃得津津有味，再聽到大家由衷的讚嘆聲，我心裡多少也有了一絲成就感，同時，也喚醒了埋藏在我內心深處那份特殊的記憶。
2013年國慶剛過，在得知老家有一家茶樓正在轉讓，我迅速與房東取得了聯繫，經過一番協商，雙方終於達成了合作協議。於是，我果斷地放棄了在省城經營多年的房產生意和舒適的生活環境，與愛人一起，回到家鄉，開啟了人生新的征程。
經過一番簡單的裝修，這家取名為「恆香苑」的農家樂，終於在該年年底正式營業。農家樂的規模雖說不大，但較為新鮮的各種食材，和頗具特色的農家風味，很快就征服了眾多的好吃嘴，也迅速在當地的餐飲行業中站穩腳跟，並引來周邊眾多的消費者前來就餐。
至今，我的農家樂開業已是整整第六個年頭了，在此期間，儘管困難重重，期間也遇到過很多煩心事，但通過自身的不懈努力，許多問題也都迎刃而解。但值得欣慰的是：我的農家樂在當地不光是解決了一部分人的就業，我還十分榮幸地在此結識了多位志同道合，情趣相投的良師益友。閒暇之餘，大家不只是經常在此一起品嘗美食，而更多的是相互批評、相互促進，彼此溫暖，共同提升。
至此，終於可以告慰我含辛如苦，已經逝去的雙親——當年那種青黃不接，三餐難繼的苦難歲月，已經徹底一去不復返了。
曾經，開飯館只是我兒時夢寐以求的一個想法，其初衷是為了讓自己和家人每天都能有飯吃，不再餓肚子；如今，不光此夢已圓，還有效地改善了家人的生活質量。其次，我還經常在此設宴款待，來自天南地北，與四面八方，在乎我的和我在乎的至愛親朋們。
平心而論，作為一名非常普通的農家子弟，早年還苦苦在貧困線上掙扎，而今，能經常在此與親朋好友一起，其樂融融，觚觥交錯，幸享饕餮之盛宴。這裡，首先要感謝父母的養育之恩和諄諄教導。同時還要感謝各界朋友的鼎力支持！
值此新中國成立七十周年即將到來之際，我也由衷的感謝黨的正確領導，和改革開放四十年來所取得的巨大成就，從而讓我們有了一個良好的經營環境，才能沿着正確的方向櫛風沐雨，砥礪前行。[1]
作者簡介
韓強，筆名心誠則靈，成都青白江人。退伍軍人，愛好文學，現從事餐飲行業。