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| 拌大白菜心 |
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凉拌白菜心是一款凉拌菜品，制作原料主要有大白菜，辅料有油、盐、葱花 干辣椒、生抽、 陈醋、白砂糖等。
基本信息
中文名称； 凉拌白菜心
分类； 中式，凉拌
口味； 糖醋
主要食材； 大白菜300克
辅料； 五香豆干2片
调料； 蒜味花生 糖 醋
原料
大白菜300克，五香豆干2片，葱2根，辣椒1/2根，香菜少许，蒜味花生2大匙，虾米1茶匙
调味
酱油膏1大匙，盐1/2茶匙，醋2茶匙，味精1/4茶匙，糖、辣油各1/4茶匙，香油1/2茶匙.
制法
1、大白菜取内层嫩的部分洗净，沥干切丝，豆干、辣椒、葱均切丝，虾米以冷开水洗净拭干，切成细末备用。
2、取一拌盆，将除虾米外的材料加入调味料拌匀装盘，最后撒入虾米细末即可。
制作方法二:
酸辣白菜的做法 - 酸辣白菜是最常见的家常菜之一，那么酸辣白菜怎么做呢?酸辣白菜的做法有很多种，在这里介绍最常用的酸辣白菜做法，详细的做法如下: 教你酸辣白菜的做法:配料:黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两 做法: 1、选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。 2、取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上，用少许热油浇上即成 ，
其他做法
食材 主料； 白菜300g
辅料； 油适量、盐适量、葱花适量、干辣椒适量、生抽适量、芝麻油适量、陈醋适量、白砂糖适量
步骤
1.白菜心适量洗净后切细丝。
2.加入适量葱花。
3.加入少许干辣椒碎。
4.锅中倒入适量油烧热冒烟浇在白菜心上。
5.淋少许生抽。
6.加入适量芝麻油。
7.再加入适量陈醋。
8.加入适量的盐。
9.加入少许白砂糖。
10.把所有材料彻底搅拌均匀即可。
小贴士
1.凉拌菜要少放一点点糖会比较提味好吃。
2.油要烧到热，然后浇在白菜心上，那样白菜心才更香。
温馨提示
1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉;
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好;
3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水;
4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。
5、加麻油味道更佳。
6、白菜心可先轻轻揉搓出水后更有嚼头。
大家都知道，百菜不如白菜。白菜，菜中之王，营养价值和药用价值很高。
看看白菜对女人们的好处吧(资料来源网络):
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。[1]