敲海蛎(外二篇)(娟子)查看源代码讨论查看历史
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《敲海蛎(外二篇)》是中国当代作家娟子写的散文。
作品欣赏
敲海蛎(外二篇)
在海边生活了很多年，总是记不住潮汐的规律，只记得海边人常说的一些潮水歌。比如“初一十五潮，天亮黑遥遥”。我知道，每到农历的初一或十五，海水退潮最远、时间最长，人们纷纷去潮头边的礁石上敲海蛎。
我们居住的陈陶，离海很近，几步地。那时的海和天空一样蔚蓝，一样纯净。海水退潮时，海边露出一大片滩涂和礁石，每月初一十五前后那几天，人们提着小桶小盆，带着用钢条或粗铁丝砸平，安上木头把手的蛎刀、用短木棍镶上尖嘴钩的蛎撬、化纤袋、塑料桶，或成群结伙，或单独行动，赶海敲海蛎、打蛎壳。
海边几乎每一块岩石上都能发现紧紧依附在上面的蛎壳。它们收敛着，潜藏着，尽量不引起人的注意，努力把柔嫩的身体藏进坚硬的壳里，那壳也不是光彩照人的颜色，黑乎乎脏兮兮，疙疙瘩瘩的，乍看像一块块丑陋的小石头，但仍旧逃不脱被发现、被剥离、被吞噬的命运。剜海蛎肉时，用左手捏紧海蛎壳，右手紧握蛎刀，从壳的边缘轻轻刨扎进去，稍一用力壳就被掀开了。一只只带着青花瓷一样色彩的不规则“小碟子”里盛着一汪汪青云似的海蛎肉，用手轻轻一带，将海蛎柔软的肉连同汁液从壳子里挖出来，放在早已准备好的小桶里。蛎壳很锋利，稍不小心，手脚便会被划破，一下子鲜血直流。万一碰到这种情况，打一个海蛎迅速贴在伤口处，血会立即止住，它是天然创可贴。
打蛎壳是个费力气的活儿，躬身弯腰立在或大或小的礁石上，对准礁石上丛生的海蛎壳，一手抓牢，一手握紧蛎撬，找一个合适的着力点，贴近礁石表面用力地从根处往下剜，一插一撬，蛎壳就离开了依附的石块，纷纷落下。打回家的蛎壳要及时剥，不然温度高的话，过三五天就要变质。
一般在打回蛎壳的当晚，吃完饭，一家人围坐在一起，一边剥海蛎，一边可有可无地说着话。蛎壳中偶尔夹杂着一个半个鲜活的海星、海蟹、海螺，稀有而漂亮，为枯燥的劳作增添小小的兴致。母亲们会讲一些小时候受苦挨饿的故事，讲海边曾经发生的往事，也讲小白龙探母、杨三姐告状等民间故事。这种时候，是一家人沟通的最佳时机，缕缕亲情的温馨在屋里荡漾。也是在这种时候，父母无意中教会孩子如何面对生活，怎样做人立世，慢慢形成三观雏形。
在海边人的心目中，海蛎是首选的绝佳美食。它的学名牡蛎，具有强身壮体与滋阴壮阳的多种药补功能。经常食用，不仅能保证人体足够的钙质和锌，还能美容护肤，让人气色滋润，精力旺盛，血源充沛。
海蛎的吃法难以计数。最简单的吃法是用少量食盐将海蛎剔洗干净后，切些葱花姜末，用瓷碗直接将海蛎放入清水锅里蒸，水开几番，清纯的海蛎体香夺锅而出，那蓝色的汤水，甜美的鲜味，让你味蕾大开，百吃不厌。还有海蛎豆腐、海蛎抱蛋、海蛎萝卜丝饼、海蛎粉丝、海蛎馄饨、海蛎面条等等，不一而足。我们最喜欢也是最原始的吃法是，从海边打到蛎壳后，就地找些沙滩头的枯柴，架起柴火，不仅不须撬开海蛎壳，连它的身子也不用洗，直接将它放到火堆中烧烤。随着火堆里噼噼啪啪炸响，鲜香扑鼻而来。原汁原味地吸溜进嘴里，能鲜掉舌头。
早年，海边人吃不完的海蛎子，会拿到市场上去卖，以贴补家用。卖不完，就将它们洗净，水煮，开后捞出放在竹筛上晾晒，晒成蛎干炒蔬菜时做鲜头提鲜。随着海水养殖业的发展，家乡渔村大力发展海水养殖，注册品牌，打破传统的“坐地销售”模式，积极纳入电商微商平台，不起眼的“海蛎子”远销国内外，成了渔民转产致富的法宝。
作者简介
娟子，中国散文学会会员，江苏省作家协会。