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新台湾饼铺 图片来自嘉义市观光旅游网

新台湾饼铺，（英语：New Taiwan Bakery），是台湾嘉义地区最早的一家日式糕饼面包店，创办人卢福在台湾光复后1949年承租日向屋原址，开始卖起了台式月饼。

发展简介

前身

新台湾饼铺前身为日治时代日本人吉田秀太郎于明治34年（西元1901年）于诸罗地区创立的“日向屋”(ひゅうがや），当时曾是日本皇太子来台出巡时的御用点心指定店，日向屋的倩影，在电影KANO里面被还原了出来。

吉田秀太郎逝世后，日向屋改由其侄小林幸太郎接手经营。

创办/传承

第二次世界大战结束后，台湾各地百废待举，此时，尽得小林幸太郎制作日式糕点手艺真传的卢福先生在万般艰困中，坚持选定旧日向屋原址，取名“新台湾饼铺”后重新开山立业。

并且特别聘请了日本和菓子大师新见幸一来店铺驻点指导，为的是将日向屋的点心一一重现，包含神木羊羹、日式馒头、浮雪饼等点心，每一样都延续了日式职人的用心与技艺，每一样都乘载著日向屋的历史故事。

现在的新台湾饼铺由卢福的第二代、卢昆常继续经营，秉持著爸爸卢福“忠于原味、师法自然”的精神，推出了不添加防腐剂、内涵丰富馅料的传统麻糬，让饕客一次可以吃到红豆、花生、芝麻三种内馅，并且配合现代人的饮食与消费习惯，将传统的大饼改良成精致的伴手礼，现在，不用等到特定喜庆节日，人人都可以到新台湾饼铺带走一份含有历史美味的糕饼。

2014年，于竹北光电产业公司担任日文翻译的卢雅羚，结束在外十几年的职业生涯，回到嘉义市，协助年迈的爸爸卢昆常经营家里的店铺。

产品特色

新台湾饼铺的最大特色就是有日式果子、台式糕饼（绿豆椪等）、汉饼（老婆饼等）的基础，再加以研发新品项，让消费者有多元的选择。

中秋节民众最爱购买的非蛋黄酥莫属，新台湾饼铺的蛋黄酥光内馅就有4种口味，除了一般最常见的乌豆沙外还有枣泥、桂圆、红枣、鲁肉，还特别研发菠萝蛋黄酥。

卢昆常说，台式月饼的水晶杏仁是用杏仁磨成粉后加上蛋白搅拌，表面洒上白芝麻，吃起来酥脆带有淡淡的杏仁香气；冬瓜肉饼则是以多层次的酥皮包裹冬瓜肉馅，一口咬下就有浓厚的油葱香，不少长辈都钟爱这味。

从1949年创业至今，新台湾饼铺见证了台湾的历史朝代更迭。不管外在环境如何更动面貌，新台湾饼铺唯一不变的是家人之间互相扶持、共同努力的精神，这份对面粉、对家、对嘉义市坚定不移的情感，继续在嘉义市喷水圆环旁发温热著。

新台湾饼铺已在嘉义地区屹立超过一甲子，也是嘉义地区唯一一家仍保留传统日式糕点风味的饼铺。

电影《KANO》重现老店旧景

2014年，马志翔执导、黄志明及魏德圣监制的电影《KANO》，缔造了3.4亿新台币的票房佳绩，当年日向屋的旧象曾出现在片中的嘉义市中央喷水池一景当中。

外部连结

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