日式鲑鱼炒饭查看源代码讨论查看历史

陶锅煎煮-日式鲑鱼饭原图键结

先用酒與鹽巴抹在鮭魚表面，約五分鐘左右用紙巾將表面水分壓乾，熱鍋加油將鮭魚煎熟後剝小塊備用。
熱鍋加油將蛋炒至八分熟盛起備用。
將洋蔥丁、紅蘿蔔丁與2/3的鮭魚丁炒香。
加入白飯拌炒使其與配料混和均勻。
加入蛋拌炒，並加入適量鹽、糖與白胡椒調味，最後盛盤時放上剩餘的鮭魚丁與灑上蔥花、海苔絲即可。

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桃园市中坜区新生路的拾旅。食 Circle Cafe & Meal庭园餐厅，景观设计有潺潺流水声，将城市的喧嚣抛诸脑后，人气料理用料不手软，有整只墨鱼，连酱汁食材也都是自种、自制。^[1]。

安心又健康来介绍这道日式鲑鱼炒饭，是道好吃又快速的便当料理食材 ...。^[2]。

蛋炒饭相信是一道再简单不过的家庭料理只要将材料做个变化，就能改变炒饭的风味日式鲑鱼蛋炒饭即是一道利用鲑鱼丰富的油脂所制作呈现的。^[3]。

吃过肉丝炒饭、虾仁炒饭，不过您吃过青酱炒饭吗？台北有餐厅将义大利的青酱结合炒饭，另外，鲑鱼炒饭甚至放上满满鲑鱼卵、鱼卵。^[4]。

日式鲑鱼炒饭的食谱。^[5]。

香酥的鲑鱼肉和晶莹的鲑鱼卵，让整盘炒饭都明亮诱人起来。^[6]。

鮭魚炒飯最大精華就在把鮭魚香氣融合進炒飯裡，所以預先煎熟的步驟不可少，煎的時候火可以大些，讓表面盡快呈現焦酥，而裡面的魚肉仍能維持軟嫩，就是最適合炒飯的狀態，先煎到大約5分熟，最後再放入炒飯中拌炒，才能保持鮭魚鮮嫩度。

鲑鱼炒饭– 梅村日本料理原图键结