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| 日本豆腐煲 |
日本豆腐煲是一道以日本豆腐，葱花等为主要原料的菜品。
基本信息
- 中文名； 日本豆腐煲
- 分 类；家常菜
- 口 味； 清淡
- 主要食材；多彩日本豆腐，葱花，盐、鸡精
菜品特色
日本豆腐煲制作简单，营养丰富，口感颇佳。
做法
主料： 辅料：葱花，盐、鸡精。
步骤： 先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些高汤，汤收得差不多了，放一点点鸡精，就把蒸好的日本豆腐从蒸架上取下，将炒好的浇头淋上，放点葱花，即可成菜了。
清香日本豆腐煲
材料： 日本豆腐2条，玉米50克（我一般加绿豆芽，好吃卡路里又低，哪天市场卖完了，所以用玉米代替，也很不错哦），草菇100克，鸡肉适量，葱1棵调味料：无 特别厨具：沙煲
作法
- 1、日本豆腐切好（包装上有教你怎么切的^—^），草菇洗净切片，葱洗净切成葱花，洗净玉米、鸡肉。
- 2、在沙煲内加入适量水，放入鸡肉
- 3、沸腾后加入玉米，再次沸腾转中小火。
- 4、煮5分钟后，加入日本豆腐块，大火沸腾后转小火煮5分钟。
- 5、加入草菇。
- 6、煮约3分钟，待草菇煮至变软。
- 7、撒上葱末即可。
脆皮日本豆腐
- 1、准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；
- 2、将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；）
- 3、将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用；
- 4、将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；
- 5、沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；
- 6、依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；
- 7、4勺番茄酱+淀粉（团粉）1勺+冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；
- 8、炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！）
- 9、最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。
小诀窍
完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的）。 [1]