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朋廚烘焙坊 e-BonjourBonjour是法文的「早安,日安」之意,用一聲問候,和你建立起一段美味關係!我們師傅曾遠赴法國巴黎 LENÔTRE 麵包學校、瑞士琉森 Richemont 麵包學校,以及日本東京製菓學校,學習正統烘焙技術。我們的產品皆遵循歐、美、日正統技術製成。無論選材、攪拌、整形、麵團發酵、烘焙......等每一階段的製作過程,無一不是為了提供您最好的品質與口感,而每一個步驟的細心製作,是以貼近、領略現地的文化,將法式手作麵包蛋糕西點注入身邊的幸福靈魂,帶給您國際化的視野與口感。

我們的工作態度是開心主動參與;用心於所經手的任何工作,相信它完成它;是關心所有的事物,幸福是相信夢想並努力實踐的人,才值得擁有的,朋廚是一群像朋友充滿熱情及相互扶持的我們所組成,感謝一路上有你,簡單卻不容易的美味。[1]


品牌堅持與特色

「一聲問候,愛上一段美味關係」- 朋廚烘焙坊

做麵包要用心,對朋廚來說,就是把麵包從秤料的麵粉開始,就把它都做是一個新生命般的呵護、照料。我們常常會對著麵團說話,希望它們好好麵團發酵長大,烘烤出美味的麵包,一直以來朋廚致力推動烘焙文化,讓麵包不只是好吃,而是能品嚐創作者用心製作所傳達的麵包魂!

朋廚期待從每一天的第一聲問候開始,提供您全天候的西點烘焙文化。我們的產品皆遵循歐美日正統的技術製成;無論是選材、攪拌、整形、發酵與烘焙...無一不是為了提供您最好的品質與口感,而一個步驟一個步驟的細心製作。為了您的健康,以最自然的技術與原料,提供您最自然健康的美味。


相關訊息

朋廚烘焙坊 麵包 原圖鍵結
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在台灣,麵包是非常普遍的大眾美食之一,因其攜帶極方便,國人普遍喜愛把麵包當作早餐或點心。每次經過麵包店,都會被撲鼻而來的陣陣麵包香給俘虜,全台各地街頭巷尾中,都可以輕易發現麵包店的蹤跡,根據Daily View網路溫度計調查網路口碑跟聲量,網友心目中十大超人氣的好吃麵包店,由知名的吳寶春麵包店奪得第一。[2]


台灣人愛吃麵包,除了口味選擇多元,更有方便攜帶的優勢,因此愈來愈多人將它當作正餐,甚至不乏有外食族趁著麵包店夜間折扣促銷時間大掃貨,一次將兩、三天份量都買足,三餐就嗑麵包度日。營養專家怎麼看這現象?「太油、太甜了。」西方人當主食的歐式麵包,油、糖比例低,口感偏硬,但台灣人的嘴早就習慣質地鬆軟的麵包,因此麵包店裡無論是台式、日式、改良式歐包,最好都別常吃。[3]


應注意包裝標示,主動要求店家提供相關資訊,雖然目前法規只規定包裝食品應有成分及營養標示,零售散裝糕點麵包則不需要提供,建議民眾選購時可向店家反映,促使業者自主標示原料及相關營養訊息。麵包風,瘋麵包;你吃的是天然、無添加的麵包,還是加了香精、色素等「添加物大總匯」?[4]


每次經過麵包店,店中飄來陣陣麵包香,有經典好味道波蘿香、層層奶油味的可頌香、內Q外脆的法國拐杖......,不論是肚子還是心靈都已經被那飄來的香氣俘虜啦!經由麵包師傅的巧手,每一款麵包都像有股魔力,讓人永遠吃不膩!正所謂羊毛出在羊身上,麵包當然在麵包店囉!今天就要帶大家來看看,全台哪家麵包店的麵包最好吃、最受網友歡迎!快點一起踏入充滿麥香(原來我們這麼近?)的世界吧![5]


世界上沒有什麼事是比冷天裡吃巧克力蛋糕更幸福了❤,朋廚的沾到巧克力蛋糕特別使用比利時Callebaut與西非迦納可可豆種,🍾加上君度(Cointreau)及🍷杜瓦(Dover)兩種橙酒調和,滋味美好無比,就讓她盡情地沾滿你的嘴角吧![6]


喜歡吃法國麵包,對於「Bonjour朋廚烘焙坊」一定很熟悉,就好像認識許久的老朋友,他讓每天的日子裡,因期待熱呼呼的麵包出爐雀躍著,還不時帶給我們驚喜滋味。創辦人許詠翔Michael感謝大家長久的支持,期許滿20週年的「朋廚」是另一個20年的開始。[7]


20年前,麥可和吉米在基隆港前開了第一家「Bonjour朋廚」烘焙坊,賣起法國麵包,很快打響名號,熱潮從商港襲捲台北市,再越洋到香港;但他們也曾經歷水災風災,面臨差點截肢的險境,更陷入展店慘賠的負債人生。如今他們翻新合夥模式,兄弟各自努力,誓言繼續擦亮朋廚這塊招牌。「希望還能見到朋廚再走過下一個20年。」49歲的麥可,在20周年慶活動時,許下了這個願望,一旁的創業夥伴吉米及員工們聽了紛紛點頭。[8]


參考文獻 =

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  1. 朋廚烘焙坊 有關朋廚 原文連結
  2. 網友最愛的全台10大超人氣「麵包店」. ETtoday. 2015-10-31 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 五大連鎖麵包店大調查. 康健雜誌 第179期. 2013-10-01 (Chinese (Taiwan)). 
  4. 揭開麵包隱藏的4大危機. 康健雜誌. 2013-10-01 (Chinese (Taiwan)). 
  5. 全台超人氣麵包店 就是這10家!. 聯合新聞網. 2015-12-30 (Chinese (Taiwan)). 
  6. Facebook Bonjour 朋廚烘焙坊 原文連結
  7. 「朋廚烘焙坊」的手作魔力 不時帶來驚喜滋味. 聯合新聞網. 2019-03-18 (Chinese (Taiwan)). 
  8. 朋廚拍檔20年烘培情. C.TWANT. 2019-08-12 (Chinese (Taiwan)). 


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