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木豆 （蔷薇目豆科植物） 木豆（学名：Cajanus cajan (Linn.) Millsp.）是豆科，木豆属直立灌木，高可达3米。多分枝，棱叶具羽状；托叶小，卵状披针形，叶柄长面具浅沟，下面具细纵棱，小叶纸质，小托叶极小；小叶柄被毛。总状花序花数朵；苞片卵状椭圆形；花萼钟状，裂片三角形或披针形，花冠黄色，旗瓣近圆形，子房被毛，有胚数颗，花柱线状，无毛，柱头头状。荚果线状长圆形，种子近圆形，种皮暗红色，2-11月开花结果。[1]
原产地印度，分布于中国云南、四川、江西、湖南、广西、广东、海南、浙江、福建、台湾、江苏。极耐瘠薄干旱，世界上热带和亚热带地区普遍有栽培，叶可作家畜饲料、绿肥。根入药能清热解毒。亦为紫胶虫的优良寄主植物。
中文学名木豆拉丁学名Cajanus cajan (Linn.) Millsp.界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚 纲原始花被亚纲目蔷薇目亚 目蔷薇亚目科豆科亚 科蝶形花亚科族菜豆族属木豆属种木豆命名者及年代(Linn.) Millsp.，1900
形态特征
直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明显纵棱，被灰色短柔毛。叶具羽状3小叶；托叶小，卵状披针形，长2-3毫米；叶柄长1.5-5厘米，上面具浅沟，下面具细纵棱，略被短柔毛；小叶纸质，披针形至椭圆形，长5-10厘米，宽1.5-3厘米，先端渐尖或急尖，常有细凸尖，上面被极短的灰白色短柔毛。下面较密，呈灰白色，有不明显的黄色腺点；小托叶极小；小叶柄长1-2毫米，被毛。总状花序长3-7厘米；总花梗长2-4厘米；花数朵生于花序顶部或近顶部；苞片卵状椭圆形；花萼钟状，长达7毫米，裂片三角形或披针形，花序、总花梗、苞片、花萼均被灰黄色短柔毛；花冠黄色，长约为花萼的3倍，旗瓣近圆形，背面有紫褐色纵线纹，基部有附属体及内弯的耳，翼瓣微倒卵形，有短耳，龙骨瓣先端钝，微内弯；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生，其余9枚合生；子房被毛，有胚珠数颗，花柱长，线状，无毛，柱头头状。荚果线状长圆形，长4-7厘米，宽6-11毫米，于种子间具明显凹入的斜横槽，被灰褐色短柔毛，先端渐尖，具长的尖头；种子3-6颗，近圆形，稍扁，种皮暗红色，有时有褐色斑点。花、果期2-11月。[2]
生长环境
木豆是短日照作物，光照愈短，愈能促进花芽分化，木豆喜温，最适宜生长温度为18-34℃，适宜种植在海拔1600米以下地区，尤其以海拔1400米以下地区产量最高。木豆耐干旱，年降水量600-000毫米最适；木豆比较耐瘠，对土壤要求不严，各类土壤均可种植，适宜的土壤pH值为5.0-7.5。
分布范围
原产地或为印度，世界上热带和亚热带地区普遍有栽培，中国分布云南、四川、江西、湖南、广西、广东、海南、浙江、福建、台湾、江苏。
繁殖方法
木豆可采用营养袋育苗和苗床育苗两种方法，一般以营养袋育苗效果最好。营养袋育苗基本步骤及要点为：土壤消毒→土壤拌肥为木豆生长提供充分的养分→木豆浸种约13个小时→药剂拌种，主要用呋喃丹，防治地下害虫→播种每袋1粒→盖土，厚约1.5厘米→浇水→可喷1次甲基托布津预防病害→置于19-25℃左右的地方→投放鼠药防止老鼠偷食；苗床育苗基本步骤及要点为：选择苗床，一般选择地面平整、土壤疏松、养料充足、水源方便的地块为苗床→苗床整理，主要是整地、施肥→木豆浸种约13个小时→药剂拌种（主要用呋喃丹）→播种→盖土，厚度约1.5厘米→浇上足够的水→投放鼠药、塑料薄膜围栏防治老鼠→1周后开始出芽→2周后开始出土并长出1对真叶→在苗长到30厘米高时喷洒1次甲基托布津预防病害。[3]
栽培技术
移栽：当苗长到30厘米高后可逐步移栽，移栽基本步骤及要点为：打塘（塘径长宽各20厘米、塘深40厘米，株距1-1.5米，行距1.6-2.5米）→施足基肥，塘土回填→取苗（苗床育的苗尽量带土移栽，尽可能保持根系完整，营养袋育的苗只须去掉营养袋即可带土移栽）→移栽（尽量让根系保持伸展）→浇足定根水→3-7天后木豆苗返青成活。 施肥：木豆施肥要根据木豆的品种、生育期及用途来确定，一般应施足基肥，基肥以磷肥和有机肥为主（一般每亩施磷肥20千克、土杂肥500-600千克）。从生育期看，苗期以氮肥为主，初花期以磷、钾肥为主。木豆作为豆科植物，自身具有固氮能力，除苗期需氮较多外（苗20-30厘米高时每亩追施10千克氮肥），其它时期需氮较少。追肥主要以磷、钾肥为主，一般在开花结荚前7-10天每亩需追施15-20千克磷、钾肥，以深施效果最好。
多图
木豆
木豆
木豆
木豆
木豆
木豆
病虫防治
木豆病虫害一般发生较少，常见害虫有卷叶虫、荚部钻蛀性害虫（主要是豆象）。 ⑴卷叶虫。主要以幼虫为害嫩叶和芽（吐丝捆在一起），妨碍枝条进一步生长。从苗期直到开花结荚期，虫在其中吃叶肉、花芽及嫩荚。防治方法一般是采用35%柴油死蜱1000-1500倍液喷雾或10%丁硫-哒螨酮1000-1500倍液喷雾。 ⑵荚部钻蛀性害虫。主要有豆象、棉铃虫、扁豆蛀荚虫、蓝蝶、豇豆豆野螟、蛾、荚蝇、食荚蜂，其中以豆象为主。 根据害虫发生实际情况进行使用，通常连续防治两次效果最好，两次防治间隔5-7天。
主要价值
木豆用途广泛，具有较高的营养价值，可食用饲用。利用木豆进行药品、保健与功能食品的研制和开发具有很大的潜力。但木豆口感不佳，严重限制其食品加工的发展。木豆的根、茎、叶、花、荚和种子均可入药，具有极高的药用价值。[4]
化学成分
子含苯丙氨酸（phenylalanine）和对羟基苯甲酸(p-hydroxybenzoicacid），γ-谷氨酰-5-甲基半胱氨酸（γ-gluta米yl-5-米ethylcysteine），胰蛋白酶抑制剂(trypsininhibitor），糜蛋白酶抑制剂(chy米otrypsininhibitor）。种芽含木豆异黄酮(cajanin），木豆异黄烷酮醇（cajand）。此外，叶中还含3-羟基-5-甲氧基茋-2-羧酸（3-hydroxy-5-米ethoxystibene-2-carboxylicacid）。[5]