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杂粮面条菜煎饼

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杂粮面条菜煎饼的食材用料为玉米面、黄豆面、小米面、猪五花肉、烤肉酱、盐、白胡椒粉、姜、生抽、鸡精、面条菜

基本信息

中文名;杂粮面条菜煎饼食材用料玉米面、黄豆面、配   料生抽、鸡精、面条菜制作方法25

制作方法

  • 1、五花肉切丁。
  • 2、姜切末,放入猪肉丁中。
  • 3、倒入烤肉酱,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽,腌渍
  • 4、面条菜摘干净,浸泡,洗净
  • 5、锅子烧水,将面条菜放入,焯水一分钟。
  • 6、捞出,冲凉。
  • 7、捞出,挤干水分。
  • 8、将其切碎。
  • 9、猪肉腌渍半小时左右
  • 10、将面条菜放入腌渍的猪肉里面。
  • 11、大葱切碎,放入其中。
  • 12、加入葵花籽油,搅拌均匀。
  • 13、搅拌均匀,调成馅料。
  • 14、将粉类混合。
  • 15、水烧开,舀入碗中,自中间位置慢慢搅拌,不要一次搅拌完。
  • 16、剩余的粉类,再加入少许凉水,混成面团。
  • 17、取一个小面团,团成圆球。
  • 18、按压出一个窝,填入馅。
  • 19、慢慢捏合,团成圆球。
  • 20、平底锅烧热,倒入少许葵花籽油。
  • 21、将团好的菜团球放入锅内,轻压成饼。
  • 22、煎至金黄,翻面
  • 23、翻面后,倒入少许清水,末过饼的三分之一。
  • 24、盖盖子,将水熬干,转小火,将饼底再次煎成金黄色
  • 25、出锅即可。

注意事项

  • 1、面条菜摘干净,在水中浸泡,可以使其新鲜,旺盛,还可以去掉农药残留或者泥土。(市售的很难说是否大鹏种植,说不定会有农药残留)
  • 2、杂粮粉都是粘度很小的,凉水和面,很松散,不宜成团,所以用一般开水,一半凉水,可以在一个碗内调和,也可以分开和面,只要大约一半一半即可。
  • 3、韩式烤肉酱一般超市都有售,如果没有,可以用甜面酱代替腌肉。
  • 4、杂粮饼不易熟,所以加入水,没过饼的三分之一,慢慢将其烧干。
  • 5、与野菜搭配的最好是五花肉,肥油可以使野菜滋味更好哦![1]

参考文献