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| 杂粮面条菜煎饼 |
杂粮面条菜煎饼的食材用料为玉米面、黄豆面、小米面、猪五花肉、烤肉酱、盐、白胡椒粉、姜、生抽、鸡精、面条菜
基本信息
中文名；杂粮面条菜煎饼食材用料玉米面、黄豆面、配 料生抽、鸡精、面条菜制作方法25
制作方法
- 1、五花肉切丁。
- 2、姜切末，放入猪肉丁中。
- 3、倒入烤肉酱，加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，腌渍。
- 4、面条菜摘干净，浸泡，洗净。
- 5、锅子烧水，将面条菜放入，焯水一分钟。
- 6、捞出，冲凉。
- 7、捞出，挤干水分。
- 8、将其切碎。
- 9、猪肉腌渍半小时左右
- 10、将面条菜放入腌渍的猪肉里面。
- 11、大葱切碎，放入其中。
- 12、加入葵花籽油，搅拌均匀。
- 13、搅拌均匀，调成馅料。
- 14、将粉类混合。
- 15、水烧开，舀入碗中，自中间位置慢慢搅拌，不要一次搅拌完。
- 16、剩余的粉类，再加入少许凉水，混成面团。
- 17、取一个小面团，团成圆球。
- 18、按压出一个窝，填入馅。
- 19、慢慢捏合，团成圆球。
- 20、平底锅烧热，倒入少许葵花籽油。
- 21、将团好的菜团球放入锅内，轻压成饼。
- 22、煎至金黄，翻面。
- 23、翻面后，倒入少许清水，末过饼的三分之一。
- 24、盖盖子，将水熬干，转小火，将饼底再次煎成金黄色。
- 25、出锅即可。
注意事项
- 1、面条菜摘干净，在水中浸泡，可以使其新鲜，旺盛，还可以去掉农药残留或者泥土。（市售的很难说是否大鹏种植，说不定会有农药残留）
- 2、杂粮粉都是粘度很小的，凉水和面，很松散，不宜成团，所以用一般开水，一半凉水，可以在一个碗内调和，也可以分开和面，只要大约一半一半即可。
- 3、韩式烤肉酱一般超市都有售，如果没有，可以用甜面酱代替腌肉。
- 4、杂粮饼不易熟，所以加入水，没过饼的三分之一，慢慢将其烧干。
- 5、与野菜搭配的最好是五花肉，肥油可以使野菜滋味更好哦！[1]