李光远查看源代码讨论查看历史

来自美中餐饮业联合会的图片

李光远，生於1948年3月，山东牟平人，毕业於北京商学院。中国国菜大師，中国宫廷菜专家。从业50多年在国内，外的宾客服务中从末有过投诉。上世纪80年代中期，经中国，国家考核成为中国烹饪行业最早的高级技师，高级讲師，中国烹饪国家级A级考评员。他精通宫廷菜、西餐等菜系的烹调，还精通诗、书、画、文、史、收藏等，是位多才多艺于一身的学者、艺术家，他博采众长，敢于创新，代表菜品有八宝葫芦鸡、寿桃大虾、樱桃肉、龙舟菊花鱼、赤贝刺身等，推出“中华帝王宴”，独门绝技“挺鳞拓画”。

1992由中国经济出版社出版教学带上，下集，1992年在海南琼苑宾馆制作滿汉全席，引起国内，香港，及东南亚轟动，众多的媒体报导，1994年论文编入亚太地区美食研讨会论文专集，在中国烹饪等一些权威性的专业杂誌，报刋发表文章几十篇。先后出版：李光远菜肴精选，国菜大師李光远，国菜大師李光远论清代饮食及滿汉全席等著作。50多年来制作的菜肴万馀种，自创的菜品两千馀，读书当以吨数计，曾获行业终身贡献奖，及美国中歺传承巨匠等大量的奖项和中，外媒体200余次的报导及电视台专题访问。现为美国中歺厨師学会，全美中岁联盟顾问，美国欧文斯大学教授。