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李光遠檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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來自美中餐飲業聯合會的圖片

李光遠,生於1948年3月,山東牟平人,畢業於北京商學院。中國國菜大師,中國宮廷菜專家。從業50多年在國內,外的賓客服務中從末有過投訴。上世紀80年代中期,經中國,國家考核成為中國烹飪行業最早的高級技師,高級講師,中國烹飪國家級A級考評員[1]。他精通宮廷菜、西餐等菜系的烹調,還精通詩、書、畫、文、史、收藏等,是位多才多藝於一身的學者、藝術家,他博採眾長,敢於創新,代表菜品有八寶葫蘆雞、壽桃大蝦、櫻桃肉、龍舟菊花魚、赤貝刺身等,推出「中華帝王宴」,獨門絕技「挺鱗拓畫」[2]

1992由中國經濟出版社出版教學帶上,下集,1992年在海南瓊苑賓館製作滿漢全席,引起國內,香港,及東南亞轟動,眾多的媒體報導,1994年論文編入亞太地區美食研討會論文專集,在中國烹飪等一些權威性的專業雜誌,報刋發表文章幾十篇。先後出版:李光遠菜餚精選,國菜大師李光遠,國菜大師李光遠論清代飲食及滿漢全席等著作。50多年來製作的菜餚萬餘種,自創的菜品兩千餘,讀書當以噸數計,曾獲行業終身貢獻獎,及美國中歺傳承巨匠等大量的獎項和中,外媒體200餘次的報導及電視台專題訪問。現為美國中歺廚師學會,全美中歲聯盟顧問,美國歐文斯大學教授。



參考資料

  1. 李光遠.   [2023-01-27  ]. 
  2. 「中國廚師在灶台」--國菜烹飪大師李光遠先生在渝收徒記. 2016-04-26 [2023-01-27].