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| 果仁小饼 |
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中文名：果仁小饼
分类：饼干、零食、宝宝
主要食材：面粉（中筋）、干酵母
材料
面粉（中筋）：250g
干酵母：2.5g
蔓越莓：170g
奶粉：15g
糖粉：25g
牛奶：110g
玉米油：25g
瓜子仁：50g
做法
1. 将面粉与干酵母、奶粉、糖粉、牛奶、玉米油混合，揉成光滑的面团（牛奶可以慢慢倒入，视情况添加，我用了110g，刚好）；将揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜醒20分钟。室温是21度。
2. 将面团称重，分为每个30g的小面团，此配方刚好可以等分为13个小面团。
3. 然后搓成球型，用擀面杖擀成饼。放入蔓越莓，捏成小球，封口朝下。
4. 在表皮上放入瓜子仁，因面团不是那么湿，所以放瓜子仁的时候，力度要适中，让它粘在表皮上，倘若觉得困难，可以在表皮刷层蛋液，然后再铺瓜子仁。[1]