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| 果仁小餅 |
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中文名：果仁小餅
分類：餅乾、零食、寶寶
主要食材：麵粉（中筋）、乾酵母
材料
麵粉（中筋）：250g
乾酵母：2.5g
蔓越莓：170g
奶粉：15g
糖粉：25g
牛奶：110g
玉米油：25g
瓜子仁：50g
做法
1. 將麵粉與乾酵母、奶粉、糖粉、牛奶、玉米油混合，揉成光滑的麵團（牛奶可以慢慢倒入，視情況添加，我用了110g，剛好）；將揉好的麵團放在容器中，蓋上保鮮膜醒20分鐘。室溫是21度。
2. 將麵團稱重，分為每個30g的小麵團，此配方剛好可以等分為13個小麵團。
3. 然後搓成球型，用擀麵杖擀成餅。放入蔓越莓，捏成小球，封口朝下。
4. 在表皮上放入瓜子仁，因麵團不是那麼濕，所以放瓜子仁的時候，力度要適中，讓它粘在表皮上，倘若覺得困難，可以在表皮刷層蛋液，然後再鋪瓜子仁。[1]