枣泥核桃糕查看源代码讨论查看历史
| 枣泥核桃糕 |
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中文名 枣泥核桃糕 英文名 Red dates, walnut cake |
枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。[1]
材料
熟核桃仁2两，红枣3两，葡萄干1两，低粉110g，鸡蛋3个，红糖60g，橄榄油60g，泡打粉5G，小苏打1g，水20G
做法
1.红枣泡透，隔水蒸、软，去核捣成泥(我第一次用搅拌机搅的，太碎了，并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了)。
2.鸡蛋3个，先低速后高速打发。(我在网上看到打发全蛋的时候，40度的温度是最容易打发的，我就在一个大盆里放了温水，把盛有蛋液的盆放到有温水的大盆里打发的。)
3.所有粉类过筛入蛋糊中，切拌均匀。
4.将油和水拌入，切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块，切拌均匀。
5.倒入模具，震出气泡，烤箱预热180度，上下管30分钟。