树桩蛋糕查看源代码讨论查看历史

美食的一种，糕点的一种，制作材料：蛋黄4个，细砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，咖啡粉5克，盐1/8茶匙（0.5克）蛋清4个细砂糖50克柠檬汁（3ml），打发鲜奶油100克，咖啡粉5克（或者是可可粉）

基本内容

中文名：树桩蛋糕

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋黄

主要原料：蛋黄、细砂糖

蛋黄4个，细砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，

咖啡粉5克，盐1/8茶匙（0.5克）蛋清4个细砂糖50克柠檬汁（3ml）

打发鲜奶油100克，咖啡粉5克（或者是可可粉）

烤箱中层 150° 15分钟

1、蛋黄4个打散

2、加入白糖15g搅匀，不要打发哦

3、加入牛奶30ml

4、加入玉米油30ml，混合均匀

5、筛入面粉、可可粉

6、混合均匀；从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。

7、鸡蛋清4个，加入柠檬汁

8、电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱预热150度

9、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀；然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀，

10、混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用

11、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱，中层，15分钟；

12、烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂

13、奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀

14、把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来；就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时

15、树桩蛋糕的雏形就出来啦

16、取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型

17、再涂上一层厚厚的奶油

18、用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦^[1]