樹樁蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

美食的一種，糕點的一種，製作材料：蛋黃4個，細砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋麵粉50克，玉米澱粉8克，咖啡粉5克，鹽1/8茶匙（0.5克）蛋清4個細砂糖50克檸檬汁（3ml），打發鮮奶油100克，咖啡粉5克（或者是可可粉）

基本內容

中文名：樹樁蛋糕

是否含防腐劑：否

主要營養成分：蛋黃

主要原料：蛋黃、細砂糖

蛋黃4個，細砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋麵粉50克，玉米澱粉8克，

咖啡粉5克，鹽1/8茶匙（0.5克）蛋清4個細砂糖50克檸檬汁（3ml）

打發鮮奶油100克，咖啡粉5克（或者是可可粉）

烤箱中層 150° 15分鐘

1、蛋黃4個打散

2、加入白糖15g攪勻，不要打發哦

3、加入牛奶30ml

4、加入玉米油30ml，混合均勻

5、篩入麵粉、可可粉

6、混合均勻；從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發，蛋黃糊就做好。

7、雞蛋清4個，加入檸檬汁

8、電動打蛋器打起魚眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊油紙，烤箱預熱150度

9、將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊里，用翻拌的手法混合均勻；然後再加入剩下的蛋白攪拌均勻，

10、混合成淡咖啡色的蛋糕糊備用

11、把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平；放入預熱好的烤箱，中層，15分鐘；

12、烤好的蛋糕晾至溫熱後及時把油紙剝下來哦，等蛋糕涼透了就不好去除油紙，卷的時候也會比較容易開裂

13、奶油打發至出現非常清晰的紋路，加入咖啡粉打勻

14、把奶油均勻的塗抹在蛋糕上面，捲起來；就像是卷壽司那般卷...卷好用油紙包起來放入冰箱冷藏半個小時

15、樹樁蛋糕的雛形就出來啦

16、取消蛋糕卷的兩邊，切成一大一小2段，擺成樹樁的造型

17、再塗上一層厚厚的奶油

18、用叉子在奶油層劃上一些紋理，最後再篩上一些咖啡粉，裝飾一下子就好啦^[1]