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| 根茎蔬菜炒肉 |
根茎蔬菜炒肉是由一道由火锅肉片、莲藕等，食材制成的食品。口感鲜滑，
容易入手，十分美味，是饭桌上经常出现的美食。色泽丰富，肉味十足，十分好吃。
中文名根茎蔬菜炒肉
分 类中餐
口 味清香解腻主要食材火锅肉片
概述
蔬菜清香解腻，肉片清香，口感爽脆，颜色丰富
主料
火锅肉片 100克, 莲藕 50克, 西芹 30克, 红萝卜 20克, 黄甜椒 10克,
调味料
盐 1/2茶匙, 鸡粉 1/4茶匙, 糖 1/8茶匙,
腌料
A.盐 1/4茶匙, 太白粉 1/2茶匙, 酒 1/2茶匙, B.沙拉油 1/2大匙,
做法
1.全部材料洗净沥乾後，莲藕洗净去皮、切薄片；西芹去皮、斜切1公分薄片；红萝卜去皮、切半圆薄片；黄甜椒切片，备用。
2.肉片加入腌料A拌匀，静置约15分钟，再加入腌料B拌匀，备用。
3.热锅，放入1大匙沙拉油润锅，加入作法2的肉片以大火炒至肉色反白，
再放入所有作法1的材料，以中火炒约3分钟，起锅前加入所有调味料炒至均匀即可
贴士
1注意藕的洗法，最好去皮2肉片需要腌制好
3炒制时需大火，都则蔬菜易出水[1]