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[[File:桂圓紫米糕01.jpg | thumb | 400px | 有框 | right | 【酒香桂圓紫米糕】 [http://dreamchefhome.com/blog-pos-2/ 原圖鍵結] ]] [[酒香]]、[[桂圓]]的溫潤口感。[[紫米糕]]的香氣十分特殊,是非常養生又安神的古早味傳統甜食。有補血和健胃的功效。紫米與黑米的紫黑色麩皮含有天然的花青素,屬於水溶性的植物色素,是天然的抗氧化劑,有助於維持身體健康學會正確的烹煮做法,以及製作的調配比例,不但能夠吃出最健康的營養,還能享受桂圓紫米飽滿的自然香氣,吃出最傳統的古典米糕。 == 相關訊息 == <div class="float:left ; margin:10px 15px 200px 5px;"> [[File:桂圓紫米糕02.jpg | thumb | 220px | 有框 | left | 如意養生黑紫米糕 [https://www.facebook.com/1609872299301838/photos/%E5%A6%82%E6%84%8F%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%BB%91%E7%B4%AB%E7%B1%B3%E7%B3%95%E7%B2%BE%E9%81%B8%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%BB%91%E7%B4%AB%E7%B1%B3%E6%90%AD%E9%85%8D%E8%93%AE%E5%AD%90%E7%B4%85%E6%A3%97%E6%A1%82%E5%9C%93%E7%AD%89%E9%A3%9F%E6%9D%90%E5%BE%AE%E7%94%9C%E4%B8%8D%E8%86%A9%E6%90%AD%E9%85%8D%E7%88%BD%E5%8F%A3%E8%93%AE%E5%AD%90%E5%8F%A3%E6%84%9F%E8%B1%90%E5%AF%8C%E5%A4%9A%E5%B1%A4%E6%AC%A1%E8%AE%93%E4%BA%BA%E4%B8%80%E5%8F%A3%E6%8E%A5%E4%B8%80%E5%8F%A3%E7%9C%9F%E6%9D%90%E5%AF%A6%E6%96%99%E7%9A%84%E9%81%93%E5%9C%B0%E7%BE%8E%E5%91%B3%E6%98%AF%E5%B9%B4%E7%AF%80%E5%BF%85%E5%82%99%E7%9A%84%E9%96%8B%E9%81%8B%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%90%8D%E5%A6%82%E6%84%8F%E9%A4%8A%E7%94%9F%E9%BB%91%E7%B4%AB%E7%B1%B3%E7%B3%95%E7%94%A2/1677957565826644/ 原圖鍵結] ]] [[File:桂圓紫米糕03.jpg | thumb | 330px | 有框 | left | 桂圓紅棗紫米粽[https://buy.line.me/product/9/6893751 原圖鍵結] ]] </div> 冷冷的天,正好來一碗營養可口的桂圓紫米糕,添加一點烤香的松子,健康加分。<ref name="a1">{{cite news|url=https://kknews.cc/food/lxorgy2.html|date=2020-01-19|title=料理功夫|松子桂圓紫米糕 |publisher= 世界日報 |language=zh-tw}}</ref>。 黑糯米又稱紫糯米、紫米,具有很高的營養價值,富含維他命A、維他命E、菸鹼酸、胡蘿蔔素、磷、鐵、鎂等營養成分, 熱量較糯米低,又具補血暖身的效用,所以常被拿來做成甜品,紫米外殼比一般的糯米多了一層花青素,是很好的抗氧化劑來源,能延緩老化,花青素可溶於水,所以洗米時候會洗出紫黑色的水.<ref> '''痞客幫 ''' [https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218950250-%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%B4%AB%E7%B1%B3%E7%B3%95 『芋頭紫米糕』 ] </ref>。 龍眼乾.....很補血,突然想到來做紫米桂圓糕 。<ref> '''痞客幫 ''' [https://mei007003.pixnet.net/blog/post/304443038 『紫米桂圓糕』] </ref>。 黑米和紫米都是營養價值很高的全穀類食物,但兩者外型和顏色雷同,該如何選購?怎麼吃才健康呢?<ref name="a2">{{cite news|url=https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191008004705-260405?chdtv|date=2019-10-08|title=吃對了?專家曝紫米、黑米這樣挑 |publisher= 中時電子報 |language=zh-tw}}</ref>。 古早味又養生的桂圓米糕,總讓人懷念,想吃時,自己動手做,超簡單,電鍋就可完成。 <ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2086203-%E6%A1%82%E5%9C%93%E7%B4%AB%E7%B1%B3%E7%B3%95%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88 ♥桂圓紫米糕(電鍋版)♥ ] </ref> QQ黏黏的紫米香氣十分特殊,又含有豐富的花青素,做法不難,和桂圓枸杞一起吃,是道養生又好吃的傳統甜食。<ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/194863 ♥桂圓酒香紫米糕♥ ] </ref>。 == 美味秘訣 == 1.這是較不甜的版本,因為桂圓和枸杞本身帶甜,所以酒和糖可依個人口味調整。除了米酒,也可用高粱酒代替。 2.這大約是2~3人一次可吃完的份量,米:水是1:1,如果不加酒,比例為1:1.5,用這樣的比例可調整製作份量。 3.圓糯米比長糯米黏,適合做甜食,不過使用長糯米也是可以的。 4.吃不完可冰起來,下次吃之前再蒸熱又會恢復軟Q的口感。 == 參考文獻 == [[File:桂圓紫米糕04.jpg | thumb | 300px | 有框 | right | 酒香桂圓紅棗紫米糕 [https://zh-cn.facebook.com/media/set/?set=a.957164404351626.1073741872.369508943117178&type=3 原圖鍵結] ]] <br> {{Reflist|2}} == '''相關視頻''' == <br> {| |- | {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/dUSOEr02xj4&feature||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>酒香桂圓紫米糕 </big> }} || {{#ev:youku| XMjUwMDkxMzA4MA |380 }} 酒香桂圆紫米糕 || {{#iDisplay: s0188ku3ait |330|240|qq}} <br> 娘惹蘭花糯米糕! |} <br> [[Category:400 應用科學類]] [[Category:420 家政總論]]
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