桂圓紫米糕檢視原始碼討論檢視歷史

【酒香桂圓紫米糕】 原圖鍵結

酒香、桂圓的溫潤口感。紫米糕的香氣十分特殊，是非常養生又安神的古早味傳統甜食。有補血和健胃的功效。紫米與黑米的紫黑色麩皮含有天然的花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑，有助於維持身體健康學會正確的烹煮做法，以及製作的調配比例，不但能夠吃出最健康的營養，還能享受桂圓紫米飽滿的自然香氣，吃出最傳統的古典米糕。

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冷冷的天，正好來一碗營養可口的桂圓紫米糕，添加一點烤香的松子，健康加分。。

黑糯米又稱紫糯米、紫米,具有很高的營養價值,富含維他命A、維他命E、菸鹼酸、胡蘿蔔素、磷、鐵、鎂等營養成分, 熱量較糯米低,又具補血暖身的效用,所以常被拿來做成甜品,紫米外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，花青素可溶於水，所以洗米時候會洗出紫黑色的水.。

龍眼乾.....很補血,突然想到來做紫米桂圓糕 。。

黑米和紫米都是營養價值很高的全穀類食物，但兩者外型和顏色雷同，該如何選購？怎麼吃才健康呢？。

古早味又養生的桂圓米糕，總讓人懷念，想吃時，自己動手做，超簡單，電鍋就可完成。

QQ黏黏的紫米香氣十分特殊，又含有豐富的花青素，做法不難，和桂圓枸杞一起吃，是道養生又好吃的傳統甜食。。

美味秘訣

 1.這是較不甜的版本，因為桂圓和枸杞本身帶甜，所以酒和糖可依個人口味調整。除了米酒，也可用高粱酒代替。
 
 2.這大約是2~3人一次可吃完的份量，米：水是1：1，如果不加酒，比例為1：1.5，用這樣的比例可調整製作份量。
 
 3.圓糯米比長糯米黏，適合做甜食，不過使用長糯米也是可以的。
 
 4.吃不完可冰起來，下次吃之前再蒸熱又會恢復軟Q的口感。

  

參考文獻

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