桂花糖糕查看源代码讨论查看历史
| 桂花糖糕 |
花糕是一种清甜香酥的糕点，主要制作原料是白糖、糯米粉、蜜桂花、熟油。
已有三百多年历史。美味爽口，做法简单，种类多种多样，
满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
食材
糯米 适量， 粳米 适量， 干桂花 适量， 糖霜 适量， 金桂花 适量， 清水 适量， 蜂蜜 适量，
方法/步骤
准备食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家里没有白糖，我用糖霜代替）。我用了两种桂花，大家根据个人喜好选用
将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。
将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内，拌匀，取出少许粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌匀。
分次倒入温水，用手拌揉至水全部吃尽。揉成一个面团。
再把调好的桂花蜜取适量加入。
搓揉均匀，至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
留下少许的面料和桂花蜜待用。
取木蒸笼一只，下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。把揉好的糕料放入。准备的模具用面料涂抹一遍。将糕料均匀填入。
锅中沸水烧开，上蒸笼用旺火沸水蒸约30分钟左右，蒸汽直冒。糕料呈现玉色，再把少许用作
面料的糕粉均匀撒在上面。加盖再蒸10分钟左右，关火略焖片刻，即熟。取出，稍稍晾至可用手触碰的程度。趁热用刀切成小块。
再撒上一些金桂。喜欢甜的多放点桂花蜜吧。香香糯糯的桂花糕，
一口下去糯米的甜糯混合着桂花的清香和甜蜜。初恋般的味道[1]