桂花糖糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 桂花糖糕 |
花糕是一種清甜香酥的糕點，主要製作原料是白糖、糯米粉、蜜桂花、熟油。
已有三百多年歷史。美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，
滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
食材
糯米 適量， 粳米 適量， 干桂花 適量， 糖霜 適量， 金桂花 適量， 清水 適量， 蜂蜜 適量，
方法/步驟
準備食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜（家裡沒有白糖，我用糖霜代替）。我用了兩種桂花，大家根據個人喜好選用
將糯米、粳米分別用料理機干磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。
將糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆內，拌勻，取出少許粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌勻。
分次倒入溫水，用手拌揉至水全部吃盡。揉成一個麵團。
再把調好的桂花蜜取適量加入。
搓揉均勻，至桂花蜜完全和麵團融合。靜餳十幾分鐘。
留下少許的面料和桂花蜜待用。
取木蒸籠一隻，下面墊上一塊浸濕的紗布。撒上一些留下的面料。把揉好的糕料放入。準備的模具用面料塗抹一遍。將糕料均勻填入。
鍋中沸水燒開，上蒸籠用旺火沸水蒸約30分鐘左右，蒸汽直冒。糕料呈現玉色，再把少許用作
面料的糕粉均勻撒在上面。加蓋再蒸10分鐘左右，關火略燜片刻，即熟。取出，稍稍晾至可用手觸碰的程度。趁熱用刀切成小塊。
再撒上一些金桂。喜歡甜的多放點桂花蜜吧。香香糯糯的桂花糕，
一口下去糯米的甜糯混合着桂花的清香和甜蜜。初戀般的味道[1]