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桂花酸梅冻羹

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桂花酸梅冻羹 是带核野酸梅50G,琼脂(卡拉胶条状)8G,清水500ML等材料制成的羹。

中文名桂花酸梅冻羹主要食材带核野酸梅，琼脂(卡拉胶条状)

工 艺煮

配 料清水、糖桂花

材料

带核野酸梅50G,琼脂(卡拉胶条状)8G,清水500ML

做法

1) 250ML水和酸梅一起微波高火10分钟,煮熟酸梅到软酥.

2) 焖15分钟后继续微波中火10分钟煮烂酸梅,

3) 待酸梅汤凉后,逐个取出去核. 将肉用小勺压成泥,继续放入煮酸梅的汤碗内.

4) 250ML水和琼脂(卡拉胶条状)8G,一起微波高火5分钟煮沸.

5) 取出搅拌,使琼脂便于融化,

6) 继续微波中火10分钟,取出搅拌到琼脂完全融化,

7) 将琼脂液全部倒入酸梅汤中,搅拌均匀. 倒入喜欢的模具中,放冰箱冷藏过夜.

8) 取出食用时淋上糖桂花汁.