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薄荷叶
薄荷叶是植物薄荷的叶，味道清凉，具有蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷之称的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。
可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冒发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感。也常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味；也可做成消炎消肿的润肤水。产南北各地；生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米。
目录
基本信息
- 中 文 名：薄荷叶
- 中文学名:薄荷
- 学 名：Mentha haplocalyx Briq.
- 别 名：水薄荷、水益母、接骨草
- 界 :植物界
- 门 :被子植物门 Angiospermae
- 纲 :双子叶植物纲 Dicotyledoneae
- 亚 纲:合瓣花亚纲 Sympetalae
- 目 :管状花目 Tubiflorae
- 科 :唇形科 Labiatae
- 亚 科:野芝麻亚科 Lamioideae
- 族 :塔花族 SATUREJEAE
- 亚 族:薄荷亚族 MENTHINAE
- 属 :薄荷属 Mentha
- 组 :薄荷组 Sect. Mentha
- 亚 组:薄荷亚组
- 系:薄荷系 Ser. Sibiricae Boriss.
- 分布区域:产南北各地
形态特征
薄荷叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，稀长圆形，长3-5（7)厘米，宽0.8-3厘米，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉约5-6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色；沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，上面淡绿色，通常沿脉上密生微柔毛；叶柄长2-10毫米，腹凹背凸，被微柔毛。
生长环境
薄荷适应性很强，在海拔2100m以下的地区均能生长，在阳光充足，海拔300～1000m的地区均可栽培。薄荷对土壤要求不严格，在粘土、壤土、沙土上等均可生长，一般土壤pH以6．5～7．5为宜。喜温和湿润环境，根茎种植后日平均气温6℃时即可出苗，地上部能耐30℃以上温度，5～6月份生长最快，适宜生长温度为20～30℃。当气温降至零度以下时，地上部分萎缩干枯，停止生长。根比较耐寒，一30℃仍能越冬，生长初期和中期需要雨量充沛，现蕾期、花期需要阳光充足。光照不充足、连阴雨天，薄荷油和薄荷脑含量低。薄荷根人地30cm深，多数集中在15cm左右土层中。薄荷7月下旬至8月上旬开花，现蕾至开花10～15d，开花至种子成熟20d。割完第一刀后薄荷在10月以后还能开花。
繁殖方法
1. 根茎繁殖
薄荷的根茎繁殖一般于10月下旬～11月上旬进行．在整平的畦面上，按行距25～30em横向开沟(深10cm)。选取色白、粗壮、间节短的根茎切成10 cm小段，按株距15em栽入沟内。栽后施稀薄粪水，覆细土，耙平压实，一般每667m²用白嫩新根茎100kg左右。 [1]
2. 分株繁殖
选取生长良好、品种统一、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕、除草和追肥1次。翌年4～5月间，当苗高15cm时拔秧移栽，移植地按行距20 cm、株距15cm挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压紧，施稀薄人畜粪水定根。幼苗初期宜加强巾耕锄草2～3次。在田间齐苗后。及时查苗、间苗和补苗，移栽的苗要及时灌水。移栽以“清明”前进行为宜，可提高产叶量和增加产油、脑量。
3. 种子繁殖法
一般于春天播种育苗，每667m²用种量为l.2 g，播种至发芽需20d。苗高15 cm左右时移栽大田。此法幼苗生长缓慢，易产生变异，成苗后植株萃取精油的品质较差。因此生产上一般很少采用。
4. 扦插繁殖
一般于每年4～5月，将地上茎枝切成10cm的小段作插条。在整好的苗床上，扦插育苗，插条生根发芽后移栽大田：也可挖取粗壮、节间短、色白和无病虫害的根状茎．切成6～10cm长，按株、行距20cmx45 cm，采用沟栽或穴栽，植后覆土3cm左右，15～20 d萌发。
植物篇：开花的种类（自制薄荷茶叶）
自制薄荷茶叶
春天到了，万物生长，家门口的薄荷叶郁郁葱葱……想怎么吃它呢。想到把它制作成茶叶，想想夏天到来，用温水一泡，清香爽口。可南方的春天雨天，潮湿天多，自然晾晒费时费力，遇到这些天气晒了一半的薄荷叶就发霉了，我上次就是。想到别人可以用烤箱，做水果干，我的蒸烤箱应该也可以。
今天周末就开始制作。
用料
[2] 薄荷：50片
自制薄荷茶叶的做法
- 1、采芽尖和嫩厚叶子。
- 2、清洗，清水浸泡十几分钟，去除灰尘杂质，再用流水冲洗，再沥干水份。注意别太暴力，别把叶子伤到，那样会破坏制成厚薄荷的风味。
- 3、把沥干水份的薄荷平铺在烤盘，放进烤箱。最好别堆叠，那样会影响烘干效果。
- 4、选风炉模式，温度设置50度，时间一个半小时。我因为也是第一次做没经验，一开始怕焦了，就一次设置半小时，每半小时看一下。刚好一个半小时左右就成了。另外没想到我的烤箱最低的烘烤温度能到25度。有些意外。低温能最大限度模拟自然晒干效果，保存好薄荷叶里面的精华。
- 5、最后成品。晾凉后放密封罐保存
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用料
- 薄荷：20片
- 青柠：1个
- 冰块：大量
- 糖浆：10ml
- 苏打水：100ml
- 1、在做至少一个小时先把薄荷放在冷水里浸泡，可以使得香气更好释放。
- 2、摘一些薄荷叶，只要摘下面的，上面的就出来做装饰。
- 3、这是留出来的顶端的叶子。
- 4、青柠切掉两端，再一切为二。
- 5、其中一半不用动，另一半六等分。把一半加上三个小角挤到薄荷叶中。
- 6、再倒上糖浆。
- 7、用擀面杖敲一些碎冰。
- 8、将碎冰倒进杯中，放上另外三个青柠角。倒上气泡水。
小贴士
1. 薄荷在使用之前在清水中浸泡一小时，可以使香气更好释放。 2. 可以用青柠，也可以用小青橘，但不能用黄柠檬。
薄荷叶泡水 自制夏日薄荷特饮
薄荷叶泡水
自制夏日薄荷特饮
材料
新鲜薄荷，柠檬，苏打水(汤力水)，百家德酒(或GIM酒) [4]
做法
- 1、新鲜薄荷洗净揉搓，新鲜柠檬切片。
- 2、找一个漂亮的玻璃杯，放入薄荷叶在挤压一下，为了能充分放出薄荷香味。
- 3、倒入百家德酒，50ml左右。 倒入汤里水，300ml左右。
- 4、放入柠檬和冰块即可饮用。 （图片来源：视觉中国）
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