植物篇：开花的种类（补血菜（菊科，三七草属））
补血菜（菊科，三七草属）
补血菜，又名观音菜、紫背菜、红背菜，属菊科，菊三七属，宿根，多年生草本植物，含有丰富的维生素、铁素和黄酮苷等对人体健康有益的物质，具有补血活血、消炎消肿、增强人体免疫力的功效，是一种极具推广价值的绿色保健型蔬菜。
基本信息
- 中文学名：观音菜
- 拉丁学名：The blood dishes
- 别 称：血蕨、观音菜、血皮菜、紫背菜
- 界 ：植物界
- 门 :被子植物门
- 纲 :双子叶植物纲
- 目 :桔梗目
- 科 :菊科
- 属 :三七草属
- 分布区域:主要分布于福建、四川、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。
形状特征
全株为肉质，株高30~60cm，根粗，浅根系，但根系发达，侧根多，再生能力强，茎直立，分枝能力强，茎多绿色，节部略带紫红色；叶在茎上呈五片叶序排列，互生，宽披针形，叶缘有锯齿，叶面深绿色，背面紫红色，有柔毛；深秋至冬季开花，花顶生或头状花序，筒状两性花，呈金黄色；很少结实，瘦果，种子短圆柱形。
土壤条件补血菜耐瘠薄，对土壤适应性广，但高产栽培时宜选择疏松肥沃、灌溉和排水条件良好的壤土或沙壤土栽培，其生长量大且品质好。
补血菜喜温暖的气候条件，生长发育适宜温度范围为20~25℃，耐热能力强，在32~35℃高温下仍生长良好。也比较耐低温，能耐3~5℃的低温，但温度过低易发生冻害。对光照条件要求不严格，比较耐荫，但光照条件好时叶背面和茎部紫色明显，植株生长健壮。
繁殖技术
扦插繁殖
从无病、健壮的母株上剪以8~12cm长的枝条，剪去顶部8cm长的幼嫩部分，每段带3~4片叶，将基部1~2片叶摘掉，并将基部剪成马蹄形，在黄腐酸溶液中浸10分钟，或蘸少许生根粉溶液，将枝条斜插入基质中约2/3。浇透水后，苗床上支上拱架并盖一层农膜或地膜，以利保温、保湿，使拱棚内温度保持在20~30℃，土壤以湿润为宜，湿度不能过大，以防腐烂。
种子繁殖
秋季9~10月选无病健壮苗定植在日光温室内，调节适宜的温度和光照，一般于3~5月开花，6~7月种子成熟，当花朵上吐出白絮时立即采收种子，风干后保存。于秋季播种育苗，宜采用营养钵或穴盘育苗，以草炭和蛭石为基质，保持湿润，播后10天左右可出苗。5~6片叶稀植在保护地内，搞好肥水和温度管理，及时防治蚜虫，成株后剪取枝条扦插，扩大种苗。用种子培育的新苗，其叶片肥大，植株健壮，无病毒感染，容易达到优质、高产。
栽培技术
整地定植
紫背菜栽培因采收期长，宜选择土层深厚、地力肥沃、土质疏松的地块种植，亩施腐熟有机肥3000kg以上，整成1.3m宽、6~8m长的平畦，每畦栽3行，行距45cm，株距25~35cm，每亩4000~6000株，栽后及时浇水。
浇水
紫背菜虽然耐旱性很强，但适宜的水分供应，有利于茎叶生长，提高产量，改进品质，以小水勤浇为宜，保持土壤经常处于湿润状态，不要过分干旱和大水漫灌。
追肥
在施足基肥的基础上，在采收期间，每隔15~20天追肥1次，可每亩穴施氮、磷、钾三元复合肥20kg，结合浇水进行，间隔7~10天叶面喷肥1次，用0.3%磷酸二氢钾+0.5%尿素混合喷施。
调温通风
不同季节在保护地种植，要根据季节和气候条件采取保温和降温通风措施，使其在适宜的温度条件生长。
清理残枝叶
在生产中期以后要清理去掉基部的老化枝条、黄叶及老叶，以利通风透光和减少养分消耗。
采收销售
在定植20天左右，植株高度达到25cm时，摘取顶端嫩梢，以促进分枝萌生，以后陆续采收嫩梢和嫩叶，长度为10~15cm，采好后捆成150g一小把或装在盒里并覆保鲜膜出售。采收时最好用剪刀，剪完有病毒株时要用高锰酸钾溶液消毒，植株或分枝基部要保留2~4片叶，以利分枝。采收供应期很长，一般春、夏、秋季10天左右采收1次，冬季15天左右采收1次。 [1]
主要价值
营养成分
补血菜含有较为丰富全面的营养成分，除含一般蔬菜所具有的营养物质外，还含有丰富的维生素、烟酸、黄酮苷等物质及钙、铁、锌、锰、镁、钼等多种对人体健康有益的元素。补血菜具有治疗血气亏、缺铁性贫血、外用创伤止血、消炎消肿的功效，其中富含的黄酮苷成分可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜，能提高人体抗病毒的能力，增强人体免疫力，对肿瘤有一定预防效果。
保健作用
其含有丰富的维生素、铁素和黄酮苷等对人体健康有益的物质，具有补血活血、消炎消肿、增强人体免疫力的功效。补血菜适应性和抗逆性强，耐贫瘠耐干旱，病虫害少、易于栽培管理，是一种理想的绿色无公害营养保健蔬菜。
绿化观赏
补血菜叶面碧绿，叶背紫红，茎干略带紫红，具有极好的观赏美感。易于栽种，可盆栽作为观叶植物观赏。也可以在公路两侧绿化带、小区花坛、街心公园种植作为彩色观叶植物观赏，极大的丰富北方城市绿化建设中地被植物品种，在城市绿化地被物中具有广泛的应用前景。
直接食用
采摘其嫩梢和幼叶食用，从嫩尖往下15cm采摘是营养价值最丰富的地方。可凉拌、清炒、涮火锅食用，口感柔嫩滑爽具特殊香味。可作为丰富百姓餐桌的特色蔬菜种类，同时还可作为当地特色招牌菜或礼品菜对外供应。
补血菜的功效和作用
补血菜最重要功效就是补血和消炎，它可以治疗人类因血气亏损而出现的多种病症，特别是对女性的痛经和贫血有出色的治疗效果。另外人们食用补血菜以后不但可以减少贫血的机率，同时还能清除血液中的多种病菌以及体内的多种炎症，像胃炎和肠炎以及气管炎等都会在食用补血菜后有很大的好转。 [2]
补血菜的食用方法
- 1、补血菜可以素炒后食用，大家可以准备两百五十克补血菜和两头大蒜，在把补血菜洗净后，在锅中放油加入蒜片炒香，接着倒入洗好的补血菜快速炒制，快熟的时候加入盐调味，然后出锅就可以了。
- 2、补血菜还可以与牛肉一起食用，把两百克牛肉切成细丝，放入锅中加水煮制中，等锅开以后再把三百克的补血菜洗净后放进去，用小火慢慢的煮制，等牛肉全部熟透以后加入盐和味精调味，再焖制二十分钟后出锅，这样可以去掉牛肉的腥味，同时也可以让吃牛肉的不再上火。
补血菜的副作用有哪些 吃补血菜的禁忌
补血菜中含有丰富微量元素铁和磷，它能增强人体造血功能，并能预防和治疗人类的贫血，但补血菜在吃的时候也会有一些副作用，会对人体健康造成不良影响，另外它在食用时也有一些禁忌需要格外注意，如果食用不当还会影响它保健功效的发挥。
补血菜的副作用有哪些
- 1、补血菜虽然能补血也能润肠通便，对人类身体有一定好处，但它在食用后也会有一些副作用出现，因为它是一种性质寒凉的蔬菜，人们在使用它后会让身体吸收一些寒气，容易导致脾胃虚寒或者腹痛，腹泻会对肠胃健康造成一些危害，特别是那些本身就脾胃虚寒的人群在吃药，他以后负责又会更为明显。
吃补血菜的禁忌
- 1、补血菜营养价值极高，但它仅只和那些高蛋白的食物一起吃，因为它也含有一定数量的草酸，这种物质与其他食物中的蛋白质相遇后，会转化成人体不易消化的成分，容易影响身体，对微量元素铁的吸收，也会让其他食物出现营养流失，不利于他们食用功效的发挥。
- 2、补血菜在日常生活中还禁止和那些高钙食物一起吃，因为它含有的草酸，遇到钙以后会生成人体不能消化吸收的草酸钙，而且这种物质很难排出体外，会在人体内形成，堆积时间长了以后就会产生结石。那些本来就患有结石病的人群在把补血菜与高钙食物一起食用后还会让病情加重。
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