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植物篇：开花的种类（香荚兰（兰科、香荚兰属植物））
攀援植物，长可达数米。茎稍肥厚或肉质，每节生1枚叶和1条气生根。叶大，肉质，具短柄，有时退化为鳞片状。总状花序生于叶腋，具数花至多花；花通常较大，扭转，常在子房与花被之间具1离层；萼片与花瓣相似，离生，展开；唇瓣下部边缘常与蕊柱边缘合生，有时合生部分几达整个蕊柱长度，因而唇瓣常呈喇叭状，前部不合生部分常扩大，有时3裂。果实为荚果状，肉质，不开裂或开裂。种子具厚的外种皮，常呈黑色，无翅。
香荚兰原产于墨西哥东南部以及中美洲的热带雨林地区，是一种典型的热带雨林大型兰科攀缘植物。它性喜高温、湿热环境，尤其适合在富含腐殖质、疏松且排水良好的微酸性土壤中生长。
目录
香荚兰（学名：Vanilla planifolia Andrews）：
基本信息
- 中 文 名：香荚兰
- 别 名：香子兰、香草兰、香果兰、扁叶香草兰
- 拉丁学名：Vanilla planifolia Andrews
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 ：单子叶植物纲
- 目 ：微子目
- 科 ：兰科
- 属 ：香荚兰属
- 种 ：香荚兰
形态特征
香荚兰是攀援植物，长可达数米。茎稍肥厚或肉质，每节生1枚叶和1条气生根。叶大，肉质，具短柄，有时退化为鳞片状。总状花序生于叶腋，具数花至多花；花通常较大，扭转，常在子房与花被之间具1离层；萼片与花瓣相似，离生，展开；唇瓣下部边缘常与蕊柱边缘合生，有时合生部分几达整个蕊柱长度，因而唇瓣常呈喇叭状，前部不合生部分常扩大，有时3裂；唇盘上一般有种种附属物，无距；蕊柱长，纤细；花药生于蕊柱顶端，俯倾；花粉团2或4个，粒粉质或十分松散，不具花粉团柄或粘盘；蕊喙通常较宽阔，位于花药下方。 果实为荚果状，肉质，不开裂或开裂。种子具厚的外种皮，常呈黑色，无翅。
根：香荚兰属浅根系植物，气生根从每个茎节的叶腋的对侧长出，地上部每个茎节均能长出1-2条生根，一条用于缠绕支柱物，称固定根，若接触湿润处，根端长出根毛，也能起吸收作用；另一条根一般比固定根长，常多分支根，根端密生白色绒毛，具有吸收水分和养分的功能，称吸收根。凡根系发达完整的植株，茎蔓粗壮，叶大浓绿，株势强，花芽分化开花早。因此，如何促进根系发达完整，是争取高产的重要措施之一。
茎：香荚兰是多年生攀缘性藤本植物、茎浓绿色，圆柱形，肉质（多液、粘性大），多节，茎粗0.4厘米-1.8厘米，节长5.0厘米-15.0厘米。
叶：香荚兰叶为单叶互生，肉质，浓绿色，长椭圆或披针形，长8.0厘米-24.0厘米，宽2.0厘米-8.0厘米，叶脉平不明显，叶柄几乎没有。
花：雌雄同株，腋生，总状花序，长6.0厘米-20.0厘米，一般每个花序有20-30朵花。花浅黄绿色，呈近似螺旋状相互排列于花序轴上，盛开的花朵略有清香。花萼3枚，为花的外轮。花瓣3枚，为花的内轮，左右两枚较萼片小，中央一枚为唇瓣，短而大，呈喇叭状。蕊柱可称合蕊柱，由雄蕊的花丝和雄蕊的花柱愈合而成。花粉囊两室。花药浅黄色。柱头两裂、粘性大。子房下位，有 3个测膜胎座，每一个胎座着生无数细小的胚株，受精后发育成种子。蕊喙是一个雌蕊变异而成的器官，拱盖在柱头的上面，形如牙齿状，薄而粘，其大小依花朵而异，每一个花的子房基部有一枚略呈三角形的凹状苞片，苞片对幼小花芽的形成和幼嫩的花蕾起屏障性的保护作用。
果荚：属开裂蒴果，长10.0厘米-25.0厘米，直径 0.5厘米-1.5厘米，基部细，呈弧状，种子黑色，细小，略呈圆形，平均长0.312毫米，宽0.260毫米，每条果荚有几百到几万粒种子。
栽培技术
建立种植园
1、选择与规划：要选择近水源且排水良好、有机质含量高、比较肥沃疏松的微酸性土壤；强风（台风、大风）主风方向有良好屏障比较静风的向阳缓坡地或平地，每30亩要有主防风林带，每6亩要有副防风林带。
2、荫棚系统的建立：香荚兰是藤本植物，需要有支柱攀缘，并要求适度的荫蔽，测定结果表明50%-70%的荫蔽度有利于香荚兰的生长发育。荫蔽物有两种，一种是荫蔽，通过修建人工荫棚的办法（用遮光网）达到控制荫蔽度的目的。这种方式需用水泥柱或石柱作为香荚兰棚架或攀缘的支柱。另一种是活荫蔽；可选择天然树木或人工种植的椰子、槟榔等作物为活支柱，以控制活支柱树冠来调节种植园的荫蔽度。
定植
在温度较高的季节定植香荚兰有利于生根发芽，中国南方热带地区适宜定植季节为4-5月和9-10月。种苗采用0.5米-1.0米长的壮蔓切口消毒，定植时，用手指在攀缘柱的两边各划一条2厘米-3厘米的浅沟，将苗平放于浅沟内，盖上1厘米-2厘米椰糠、杂草叶、稻草等覆盖物，苗顶端指向攀缘柱，露出叶片和切口处一个茎节，防治烂苗，茎蔓顶端用细绳轻轻固定在攀缘柱上，以便凭借气生根攀缘生长。合理密植有利于提高单位面积产量，适宜的株行距为1.2米X 1.6米，双苗定植，每亩600株左右，当作花卉种植时密植可达1000株以上。
覆盖
香荚兰的根系主要集中在5厘米厚的土表层，用椰糠、稻草或杂草进行根际覆盖，有利于香荚兰的生长发育。
田间管理
水、肥管理：香荚兰对水湿条件的要求因生育期不同而异。营养生长期要保持较高的湿度，生殖生长期要相对干旱，有利花芽分化，授粉后果荚迅速生长。高温季节应增加供水量以促进果荚生长，在果荚成熟期也要相对干旱，利于果荚成熟。适量施肥对香荚兰是有利的。每年需施5-6次腐熟的有机肥（塘泥或表土25%+74%牛粪+1%过磷酸钙）或其他经无害化处理腐熟的农家肥。施肥量根据土壤肥力而定。香荚兰的根外追肥同样具有很好的效果，一般每月2-3次。
绑蔓与修剪：种植后新长出的藤蔓要及时用绳子将蔓茎绑在支柱上，使其向上攀缘，到达攀缘架后将其缠绕于铁线上，显环状生长。一般在每年11月下旬或12月初对成龄香荚兰园进行全面修剪，剪除陈年老蔓及弱病蔓，同时摘去茎蔓顶端4-5个茎蔓节，长度约40厘米-50厘米，并将打顶后30-45天内的萌芽及时全面抹除，控制植株营养生长，诱导花芽分化，促进花芽萌发。
除草、起畦、田间清洁：一般每月一次。荫蔽树的修剪和防风林的管理。
人工授粉
在热带地区3月中下旬至5月下旬为香荚兰开花期。香荚兰花由于结构特殊，自然授粉率仅为1-3%左右，因此必须进行人工授粉才能结荚。香荚兰花在清晨5：00左右开始开放，中午12：00时开始闭合。所以授粉应在当天6：00-12：00时完成，最好在当天上午11：00以前完成授粉。授粉方法简单易学，容易掌握，熟练工人每人每天可授1000～1500朵花左右，人工授粉成功率可达94%以上。
主要价值
主要用于制造冰淇淋、巧克力、利口酒等食品的配香原料；还可用于化妆品业、烟草，发酵和装饰品业上；同时可作药用，其果荚有催欲、滋补和兴奋作用，具有强心、补脑、健胃、解毒、驱风、增强肌肉力量的功效，作芳香型神经系统兴奋剂和补肾药，用来治疗癔病、忧郁症、阳痿，虚热和风湿病。
化学成分
据科学分析，香荚兰果荚含有香兰素（或称香草精）以及碳烃化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150—170种成分。香荚兰的种子含：
1、挥发油类成分：香兰素（vanillin）、香草酸（vanillic acid）、香草醇（vanillyl alcohol）、香草乙酮（acetovanillone）、肉桂酸（cinnamic acid）、肉桂醇（cinnamyl alcohol）、甲基肉桂酸酯（methyl cinnamate）、肉豆蔻酸（myristic acid）、茴香酸（anisic acid）、茴香醇（anisyl alcohol）、茴香甲酯（anisyl formate）、愈创木酚（guaiacol）、4－甲基愈创木酚（4－methylguaiacol）、对羟基苯甲醛（p－hydroxybenzaldehyde）；
2、糖苷类成分：葡萄糖香草醛苷（vanilloside）、香草酸葡萄糖苷（vanillic acid glucoside）、vanilloloside、邻甲氧苯基－β－D－葡萄糖苷（o－methoxyphenyl－β－D－glucoside）、对甲苯基－β－D－葡萄糖苷（p－tolyl－β－D－glucoside）、glucosyl ferulic acid、苯乙基－2－葡萄糖苷（phenylethyl－2－glucoside）、对硝基苯基葡萄糖苷（p－nitrophenyl glucoside）等。
香荚兰的提取物还含有：乙基香草醚（ethyl vanillyl ether）、甲基香草醚（methyl vanillyl ether）、对－羟基苄基乙酯（p－hydroxybenzyl ethyl ether）等。
香料
香荚兰是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物，据科学分析，香荚兰果荚含有香兰素（或称香草精）以及碳烃化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150-170种成分。由于它具有特殊的香型，广泛用作高级香烟、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高档食品的调香原料。现已成为各国消费者最为喜欢的一种天然食用香料，故有“食品香料之王”的美称。在中国，香荚兰被名列“五兰”之首（香荚兰、米籽兰、依兰、白兰、黄兰）。
园艺价值
香荚兰叶形挺拔整齐，叶色浓绿光亮，姿态优美、淡雅而有风度；同时它长势强健，适应性强，极耐阴，是室内绿化装饰的优良喜阴观叶植物。它适于家庭及办公室布置摆放。可单独观赏；也可以和其它观花植物配合布置，以衬托出其它花卉的鲜艳和美丽。此外，它还是现代插花极佳的配叶材料。香兰的株态，有高昂挺秀的雄伟，有弧曲妩媚的柔美，也有层次分明的盆景秀丽，更有旋扭逶迤的造型典雅。甚至连它的叶环，也被比作娇小姐和贵夫人的戒指。它的假鳞茎，无论是球圆、扁圆和椭圆，还是橄榄圆、葫芦圆和冬笋圆，无不充满艺术的美妙，给人以团结和圆满的感悟。 [1]
医药价值
香荚兰具有补胃、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。
医书记载，“香荚兰叶禀金水之气而似有火，人知其花香之贵。而不知其叶有药方，盖其叶能散久积陈郁之气甚有力， 即今之载置右者”，治大便秘结，大小肠滞积，舌苔厚腻，咽干肺燥，口臭难闻的患者22例，采用秋兰花20-30朵，兰叶50g，水煎后，待微温冲蜂蜜30g服，连服2-3次获奇效。这符合肺与大肠相表里之论。也曾用鲜兰根50-100g，洗净，捣烂敷患处，治疗跌打损伤，皮下出血，肌肉肿瘤，二次即愈，治疗8例等。
台湾香荚兰（学名：Vanilla somai Hayata）：
草质攀援藤本，多节，节间长7-10厘米。叶互生，狭卵形或椭圆状披针形，厚肉质。花序生于叶腋，很短，通常具2花；花淡黄绿色或白绿色，唇瓣内表面为淡粉红色和黄色，萼片与花瓣相似，椭圆状倒披针形或倒披针形，长约4厘米，宽8-10毫米，先端外弯；唇瓣近基部与蕊柱边缘合生成管，管的长度不及蕊柱长度的1/2，唇瓣前部扩大，略3裂，边缘波状。果实近圆柱状，弯曲，有不明显的3纵脊，长7-10厘米。花果期4-8月。
产中国台湾 。生于林下或溪边林下，海拔1200米以下。此种有栽培，具有较高的经济价值。
形态特征
台湾香荚兰是草质攀援藤本植物，多节，节间长7-10厘米。叶互生，狭卵形或椭圆状披针形，长10-20厘米，宽4-8厘米，厚肉质，先端渐尖，基部钝并具很短的柄，稍具网脉。 花序生于叶腋，很短，通常具2花；花苞片近三角形，长1-1.5厘米；花梗和子房长4-5厘米；花淡黄绿色或白绿色，唇瓣内表面为淡粉红色和黄色，唇盘中央深绿色并有黄白色附属物，两侧有肉红色脉纹，背面亦多少有红色晕。
萼片与花瓣相似，椭圆状倒披针形或倒披针形，长约4厘米，宽8-10毫米，先端外弯；唇瓣近基部与蕊柱边缘合生成管，管的长度不及蕊柱长度的1/2，唇瓣前部扩大，略3裂，边缘波状；侧裂片较大，内弯，使唇瓣呈喇叭状；中裂片近三角形或圆形，上面有2列小柱状乳突；唇盘中央具刷状附属物，附属物由许多薄片呈扇状相叠而成；蕊柱长2.8-3厘米，顶端具2个小翅；花药顶生，药帽肉质。果实近圆柱状，弯曲，有不明显的3纵脊，长7-10厘米。花果期4-8月。 [2]
主要价值
主要用于制造冰淇淋、巧克力、利口酒等食品的配香原料；还可用于化妆品业、烟草，发酵和装饰品业上；同时可作药用，其果荚有催欲、滋补和兴奋作用，具有强心、补脑、健胃、解毒、驱风、增强肌肉力量的功效，作芳香型神经系统兴奋剂和补肾药，用来治疗癔病、忧郁症、阳痿，虚热和风湿病。
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