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植物篇：果蔬种类（大果山楂 （蔷薇科山楂属植物））
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大果山楂（学名：Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.）
是蔷薇科山楂属植物，其单果重、单株产量、品质在全国发现的山楂品种中名列首位，果实富含营养：靖西大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。 靖西大果山楂属蕃薇落叶乔木，1983年经全国山楂协作组实地考察后认为，靖西大果山楂是山楂属中的一个特殊类型，英文名为crataegus jingxinisi li。有关专家认为靖西大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国发现的山楂品种中名列首位。
基本信息
- 中 文 名：大果山楂
- 拉丁学名：Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.
- 别 名：棠棣，山里红
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 ：双子叶植物纲
- 目 ：蔷薇目
- 科 ：蔷薇科
- 属 ：山楂属
形态特征
大果山楂属于蔷薇科、梨亚科、山楂属，小乔木或灌木。
* 1、果实特大：靖西大果山楂单果重一般100～120克，最大的达300克，果实鲜艳，其味清香、酸甜，是靖西县的名特果品。
* 2、果实富含营养：靖西大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。
* 3、果实加工率高：靖西大果山楂果实大，果肉厚，可加工成多种制品，如蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜；可制成山楂果酱、果汁、果酒，山楂糕、山楂干片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。
* 4、具有较高的医用价值：据近年专家研究发现，山楂具有增强心肌收缩力，增大心房心室运动振幅，增加冠状动脉血流量，防止心律紊乱，降低血清胆固醇和甘油脂，降压利尿和镇静等作用，还能消积、散淤、化痰、解毒、止血、防暑降温，提神醒脑，补脾健胃、增进食欲等功效。
* 5、林果兼用树种：靖西大果山楂具备速生，寿命长的特点，管理较为粗放仍获较好经济效益，既是经济价值很高的水果树，又是庭院绿化观赏和山区造林的速生优良树种。
生长环境
落叶稀半常绿灌木或小乔木，通常具刺，很少无刺；冬芽卵形或近圆形。单叶互生；有锯齿，深裂或浅裂，稀不裂，有叶柄与托叶。伞房花序或伞形花序，极少单生；萼 筒钟状，萼片5；花瓣5。白色，极少数粉红色；雄蕊5--25；心皮1—5，大部分与花托 合生；仅先端和腹面分离，子房下位至半下位，每室具2胚珠，其中1个常不发育。梨 果，先端有宿存萼片；心皮熟时为骨质，成小核状，各具土种子；种子直立，扁，子叶平 凸。
本属的模式种：锐刺山楂Crataegus oxyacantha L.，原产欧洲。 广泛分布于北半球，北美种类很多，有人描写在千种以上。中国约产17种。
本属有些种类果实大形而肉质可供鲜果冻蜜饯及糖渍食品，有些种类 的嫩叶可作茶叶代用品，有些种类的果实可入药，树皮和根部含单宁，可用于染色。 木材坚固沉重，可作镟工用材或农具把柄。许多种类可栽培供观赏用，并适宜作绿 篱，少数种类可作苹果、梨、榅桲和枇杷果树的砧木。用种子繁殖，但种子有隔年发芽的习性，必须经过层积储藏。栽培品种采用嫁接繁殖。
分布范围
适应我国南北种植。靖西是大果山楂的原产地，各乡镇均有分布，群众有种植加工大果山楂悠久的历史和习惯。1899年清《归顺州志》记载，靖西大果山楂产品远销国内及东南亚市场名声在外。据考察，县内50—80多年生的山楂树至今生长旺盛，结果累累。由于过去长期处于自然繁衍状态，栽培面积不大，产量少，商品利用率低。1985年正式定名后，百色地区被列为大果山楂十大商品生产基地之一，此后，面积逐年扩大，产量提高，靖西县种植35000亩，年总重量2000吨，果品远销广东及南方各省，山楂制品为旅游优质商品之一，畅销国内外。计划到2005年，全县大果山楂面积达10万亩，年产量万吨以上，成为靖西的一大支柱产业。
大果山楂为靖西县的名特果品，其果大，单果重100－120g，果色鲜艳，味清香，酸甜，富含营养，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、B、C、果胶、果酸等。果实加工率高，如果脯、山楂角（糕）、果汁、果酒、果酱、药剂等。具有较高的医用价值，可以增强心肌收缩力、增大心房心室运动振幅、增加冠状动脉血流量、防止心律紊乱、降低血清胆固醇和甘油脂、降压利尿和镇静作用。能消积。散淤、化痰、解毒、防暑降温、提神醒脑、补脾健胃、增进食欲。现种植面积3.5万亩，年产2000吨，计划2005年种植面积10万亩，年产10000吨以上。
在河北山区为重要果树，果实供鲜吃、加工或作糖胡芦用。一般用山楂为砧木嫁接繁殖。 [1]
主要价值
由于山里红的经济价值较高，我国许多地方纷纷开垦山楂园、山楂山，扩大栽培面积一些科研单位已设置课题，开展试验研究工作。
山楂是我国原有和特有的栽培果树，其果实营养丰富，食用与药用价值都很高，已被国家卫生部确定为药食两用食品。山楂含的三萜和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大冠状动脉血流量、降低血清胆固醇、降低血压血脂的特别效果。
食用禁忌
【山楂不能空腹吃】：含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
【宜忌】：胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。
* 1．《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”
* 2．《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”
* 3．《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”
* 4．《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。
大果山楂品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位
大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位，果实富含营养：靖西大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。
靖西大果山楂属蕃薇落叶乔木，1983年经全国山楂协作组实地考察后认为，靖西大果山楂是山楂属中的一个特殊类型，英文名为crataegus jingxinisi li。有关专家认为靖西大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位。 [2] 果实特大：靖西大果山楂单果重一般100～120克，最大的达300克，果实鲜艳，其味清香、酸甜，是靖西县的名特果品。
果实富含营养：靖西大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。
果实加工率高：靖西大果山楂果实大，果肉厚，可加工成多种制品，如蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜；可制成山楂果酱、果汁、果酒，山楂糕、山楂干片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。
大果山楂的功效与作用 吃大果山楂的好处有哪些？
大果山楂是山楂中的精品，是一种个头比较大的山楂，而且这种山楂的单株产量也比较高，食用时口感好营养价值更高，对人类身体有十分明显的保健作用，能减肥瘦身也能预防三高，而且能开胃消食并能延缓衰老。
大果山楂的功效与作用
1、补充营养
大果山楂能为人体补充丰富营养，这种水果中不但含有大量碳水化合物，还含有一些胡萝卜素和微量元素，钙磷锌等多种对人体有用的营养，另外维生素c和核黄素以及硫胺素等也是这种水果中含量比较高的营养成分，人们食用大果山楂能把他们尽快吸收和利用，能促进身体代谢也能提高人类身体素质。
2、保护心脏
心脏是人体内最重要的内脏器官，如果它出现病变或者功能减退，就会严重危害人类身体健康，而平时人们多吃一些大果，山楂就能保护心脏，提高心脏功能，它还能扩张冠状动脉，加快血液流动，并能为心肌提供丰富营养，经常使用能让人类心脏功能明显提高，也能保持血压，血脂稳定，对人类心脏病变有良好预防作用。
3、预防癌症
现在是一个谈癌色变的年代，癌症发病率逐年升高，而且人们一旦出现癌症就很难彻底康复，所以平时应以预防为主，而大果山楂就是一种能预防癌症的健康水果，它含有的母菌素是一种天然抗癌成分，能消灭人体内的癌细胞，并不能阻止癌细胞，而它含有的其他活性成分，则能抑制人体内黄曲霉素和亚硝酸胺的活性，能防止它们对人体细胞产生伤害，能让癌症发病率明显下降。 [3]
4、减肥瘦身
在人的生活水平提高以后，肥胖已经成了危害人们健康的一个重要问题，这种情况下减肥也成了一个备受关注的热门问题，但很多人在服用减肥药物减肥时会对身体产生不良影响会影响人类身体素质，这时可以试着食用大果山楂来减肥，它能加快人体内脂肪分解和代谢，并能抑制人体对热量的吸收，食用后能让体重明显减轻，而且对人体不会产生明显危害。
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