植物篇：甘露子（唇形科、水苏属植物）查看源代码讨论查看历史

花冠粉红或紫红色 图片来自 老中药大全网

开花的种类——甘露子

是唇形科水苏属草本植物。根茎白色，节具鳞叶及须根，顶端具念珠状或螺蛳形肥大块茎；茎棱及节被平展硬毛；叶卵形或椭圆状卵形，基部宽楔形或浅心形；下部苞叶卵状披针形，上部苞叶披针形；花梗被微柔毛；花萼窄钟形被腺柔毛，具刺尖；花冠粉红或紫红色，下唇具紫斑，上唇长圆形，中裂片近圆形，侧裂片卵形；小坚果黑褐色，卵球形，被小瘤；花期7-8月，果期9月。甘露子根如累珠，味甘而脆，故名甘露子。

甘露子具有解表清肺，利湿解毒，补虚健脾功效。用于风热感冒、虚劳咳嗽、黄疸、淋证、疮毒肿痛、毒蛇咬伤。甘露子的根茎可供使用，可作酱菜或泡菜，亦可和其他原料炒食。甘露子原产于东亚，在中国各地均有种植。甘露子喜潮湿环境，生长在湿润或有积水的地方，遇霜枯死。甘露子的繁殖方式是宿根。

甘露子（学名：Stachys sieboldii Miq.）

西藏虎头兰 图片来自 老中药大全网

基本信息

• 中文名：甘露子
• 拉丁学名：Stachys sieboldii Miq.
• 界：植物界
• 门：被子植物门
• 纲：木兰纲
• 目：唇形目
• 科：唇形科
• 属：水苏属
• 种：甘露子
• 命名者及年代：Miquel，1865

植物学史

甘露子根如累珠，味甘而脆，故名甘露子。

形态特征

多年生草本，高30-120厘米，在茎基部数节上生有密集的须根及多数横走的根茎；根茎白色，在节上有鳞状叶及须根，顶端有念珠状或螺狮形的肥大块茎。茎直立或基部倾斜，单一，或多分枝，四棱形，具槽，在棱及节上有平展的或疏或密的硬毛。茎生叶卵圆形或长椭圆状卵圆形，长3-12厘米，宽1.5-6厘米，先端微锐尖或渐尖，基部平截至浅心形，有时宽楔形或近圆形，边缘有规则的圆齿状锯齿，内面被或疏或密的贴生硬毛，但沿脉上仅疏生硬毛，侧脉4-5对，上面不明显，下面显著，叶柄长1-3厘米，腹凹背平，被硬毛；苞叶向上渐变小，呈苞片状，通常反折（尤其栽培型），下部者无柄，卵圆状披针形，长约3厘米，比轮伞花序长，先端渐尖，基部近圆形，上部者短小，无柄，披针形，比花萼短，近全缘。

轮伞花序通常6花，多数远离组成长5-15厘米顶生穗状花序；小苞片线形，长约1毫米，被微柔毛；花梗短，长约1毫米，被微柔毛。花萼狭钟形，连齿长9毫米，外被具腺柔毛，内面无毛，10脉，多少明显，齿5，正三角形至长三角形，长约4毫米，先端具刺尖头，微反折。花冠粉红至紫红色，下唇有紫斑，长约1.3厘米，冠筒筒状，长约9毫米，近等粗，前面在毛环上方略呈囊状膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，内面在下部1/3被微柔毛毛环，冠檐二唇形，上唇长圆形，长4毫米，宽2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，内面无毛，下唇长宽约7毫米，外面在中部疏被柔毛，内面无毛，3裂，中裂片较大，近圆形，径约3.5毫米，侧裂片卵圆形，较短小。雄蕊4，前对较长，均上升至上唇片之下，花丝丝状，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花药卵圆形，2室，室纵裂，极叉开。花柱丝状，略超出雄蕊，先端近相等2浅裂。小坚果卵珠形，径约1.5厘米，黑褐色，具小瘤。

近种区别

甘露子：高达1.2米。小坚果黑褐色，卵球形，径约1.5厘米，被小瘤。

水苏：高达80厘米。小坚果褐色，卵球形，无毛。

主要变种

1、软毛变种（Stachys sieboldii Miquel var. malacotricha Hand.-Mazz.）：这一变种与原变种不同在于植株毛被灰白，密集或常疏生，虽平展及直伸，但很纤细而短。分布于中国山西及陕西；生于海拔800-1600米的山谷潮湿地或水沟边。

2、近无毛变种（Stachys sieboldii Miquel var. glabrescens C. Y. Wu）：这一变种与原变种不同在于植株各部近于无毛。分布于中国湖北西部及四川东部；生于海拔2400米的坡地上。

主要品种

* 地蚕：植株比较矮小，高30-60厘米，叶片较小，卵圆形；叶柄稍短，颜色浅绿，呈不规则卵形。花朵较小，花冠呈现浅紫颜色，常常在秋季开放；块茎形状像蚕的蛹，短而稍圆，长度大约6厘米，节间稍密，脆嫩汁多，有一定的透明度和白玉样的色泽，品质上乘，适合加工，但产量较低。

* 地藕：植株较高大，高50-120厘米，生长旺盛。地上茎细长而直立，有分枝，比较光滑；叶片呈现卵状披针形，边缘有钝齿；淡红色穗状花序；地下匍匐茎较细长，均匀有节，多在6-12厘米的长度；块茎节间较长，组织疏松，容易形成空心，有一种淡淡的独特气味，但产量相对较高。

生长习性

甘露子花期7-8月，果期9月。土壤温度平稳至8℃左右块茎开始萌芽，温度升至15℃时开始生长，夏季气温为20-25℃，开始旺盛生长，立秋后地上部分生长缓慢，地下块茎开始膨大生长；霜降前地上部分枯死，地下块茎形成。当地上部分枯萎后，可以采挖。

主要价值

食用：甘露子食药兼用，其块茎晶莹白净、肉质脆嫩、甘甜可口，是加工泡菜、佐餐、酱菜、腌制、蜜饯的上等原料。

药用：甘露子具有解表清肺，利湿解毒，补虚健脾功效。用于风热感冒、虚劳咳嗽、黄疸、淋证、疮毒肿痛、毒蛇咬伤。贵州用全草入药，治肺炎、风热感冒。

【什么是甘露子?】甘露子怎么吃？

甘露子的别名有宝塔菜、土人参、地牯牛草。是农村的一种植物，在它开花的时候，小花很可爱。甘露子也是一种具有药用价值的植物。甘露在我国分布广泛，北起辽宁，南至广西、广东。主要生长在农田、潮湿的山谷和沟渠等农村，以及其他湿度较高、堆积较多的地区，它是一种非常常见的野生植物。

【甘露子怎么吃？】

甘露籽通常可以放在锅里面炒又或者是凉拌。甘露子具有祛风、祛热、祛湿、活血化瘀的功效。它能有效清除人体内积聚的热毒，也可外用治疗伤口、肿胀、疼痛、蛇虫咬伤。烹调时将甘露子种子放入锅中，加入盐、柠檬汁和少许水，煮沸10分钟，捞出沥干水分，将黄油放入锅中加热，将甘露子放入锅中，在平底锅里煎至软。

1. 甘露籽不宜生吃

这种成分不应该生吃。无论是入药还是入菜，都必须煮熟食用。因为它有非常强烈的辛辣味，生吃会刺激肠胃，危害身体健康。

2、脾胃虚弱的人不能吃甘露籽。

生活中有很多人脾胃虚弱，经常消化不良。吃了甘露子的话，可能会有拉肚子的情况发生。

甘露子的功效与作用

功效作用于：

味甘，性平。归肺、肾经。益肾润肺，滋阴除热。全草清肺解表。

（1）肺痨咳嗽、咯血、盗汗，或肺虚气喘。可以本品炖猪肺常食。

（2）病后身体羸弱，或小儿疳积等偏阴虚者。常与鸡、鸭、猪蹄、猪骨等炖食，有滋补强壮之功。

（3）肾虚腰膝酸痛，可与黑大豆同煮食，或与地黄、杜仲等配伍同用。

（4）风热感冒，头痛发热，咽喉干痛。可用全草煎服。

内服：煎汤，15～30g。

甘露子药用价值

（1）治肺虚咳嗽气喘：甘露子60g，黑木耳10g，冰糖适量，水煎服。

（2）治肺结核咯血：甘露子60g，红瓜子（连壳）30g，水煎服。

（3）治淋巴结结核：甘露子60g，痰火菜30g，水煎服。

（4）治肾虚腰痛：甘露子60g，黑豆60g，猪尾1条，加适量油盐调味，煮汤至黑豆熟透，1d分几次吃。（选方均出自《广西药用蔬菜》）

免责声明：本文只分享农村生活，科普农村的农作物，不做任何药理性建议，如有相关问题，请找专业医生。