植物篇：甘露子（唇形科、水蘇屬植物）檢視原始碼討論檢視歷史

花冠粉紅或紫紅色 圖片來自 老中藥大全網

開花的種類——甘露子

是唇形科水蘇屬草本植物。根莖白色，節具鱗葉及鬚根，頂端具念珠狀或螺螄形肥大塊莖；莖棱及節被平展硬毛；葉卵形或橢圓狀卵形，基部寬楔形或淺心形；下部苞葉卵狀披針形，上部苞葉披針形；花梗被微柔毛；花萼窄鐘形被腺柔毛，具刺尖；花冠粉紅或紫紅色，下唇具紫斑，上唇長圓形，中裂片近圓形，側裂片卵形；小堅果黑褐色，卵球形，被小瘤；花期7-8月，果期9月。甘露子根如累珠，味甘而脆，故名甘露子。

甘露子具有解表清肺，利濕解毒，補虛健脾功效。用於風熱感冒、虛勞咳嗽、黃疸、淋證、瘡毒腫痛、毒蛇咬傷。甘露子的根莖可供使用，可作醬菜或泡菜，亦可和其他原料炒食。甘露子原產於東亞，在中國各地均有種植。甘露子喜潮濕環境，生長在濕潤或有積水的地方，遇霜枯死。甘露子的繁殖方式是宿根。

甘露子（學名：Stachys sieboldii Miq.）

西藏虎頭蘭 圖片來自 老中藥大全網

基本信息

• 中文名：甘露子
• 拉丁學名：Stachys sieboldii Miq.
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱
• 目：唇形目
• 科：唇形科
• 屬：水蘇屬
• 種：甘露子
• 命名者及年代：Miquel，1865

植物學史

甘露子根如累珠，味甘而脆，故名甘露子。

形態特徵

多年生草本，高30-120厘米，在莖基部數節上生有密集的鬚根及多數橫走的根莖；根莖白色，在節上有鱗狀葉及鬚根，頂端有念珠狀或螺獅形的肥大塊莖。莖直立或基部傾斜，單一，或多分枝，四稜形，具槽，在稜及節上有平展的或疏或密的硬毛。莖生葉卵圓形或長橢圓狀卵圓形，長3-12厘米，寬1.5-6厘米，先端微銳尖或漸尖，基部平截至淺心形，有時寬楔形或近圓形，邊緣有規則的圓齒狀鋸齒，內面被或疏或密的貼生硬毛，但沿脈上僅疏生硬毛，側脈4-5對，上面不明顯，下面顯著，葉柄長1-3厘米，腹凹背平，被硬毛；苞葉向上漸變小，呈苞片狀，通常反折（尤其栽培型），下部者無柄，卵圓狀披針形，長約3厘米，比輪傘花序長，先端漸尖，基部近圓形，上部者短小，無柄，披針形，比花萼短，近全緣。

輪傘花序通常6花，多數遠離組成長5-15厘米頂生穗狀花序；小苞片線形，長約1毫米，被微柔毛；花梗短，長約1毫米，被微柔毛。花萼狹鐘形，連齒長9毫米，外被具腺柔毛，內面無毛，10脈，多少明顯，齒5，正三角形至長三角形，長約4毫米，先端具刺尖頭，微反折。花冠粉紅至紫紅色，下唇有紫斑，長約1.3厘米，冠筒筒狀，長約9毫米，近等粗，前面在毛環上方略呈囊狀膨大，外面在伸出萼筒部分被微柔毛，內面在下部1/3被微柔毛毛環，冠檐二唇形，上唇長圓形，長4毫米，寬2毫米，直伸而略反折，外面被柔毛，內面無毛，下唇長寬約7毫米，外面在中部疏被柔毛，內面無毛，3裂，中裂片較大，近圓形，徑約3.5毫米，側裂片卵圓形，較短小。雄蕊4，前對較長，均上升至上唇片之下，花絲絲狀，扁平，先端略膨大，被微柔毛，花葯卵圓形，2室，室縱裂，極叉開。花柱絲狀，略超出雄蕊，先端近相等2淺裂。小堅果卵珠形，徑約1.5厘米，黑褐色，具小瘤。

近種區別

甘露子：高達1.2米。小堅果黑褐色，卵球形，徑約1.5厘米，被小瘤。

水蘇：高達80厘米。小堅果褐色，卵球形，無毛。

主要變種

1、軟毛變種（Stachys sieboldii Miquel var. malacotricha Hand.-Mazz.）：這一變種與原變種不同在於植株毛被灰白，密集或常疏生，雖平展及直伸，但很纖細而短。分布於中國山西及陝西；生於海拔800-1600米的山谷潮濕地或水溝邊。

2、近無毛變種（Stachys sieboldii Miquel var. glabrescens C. Y. Wu）：這一變種與原變種不同在於植株各部近於無毛。分布於中國湖北西部及四川東部；生於海拔2400米的坡地上。

主要品種

* 地蠶：植株比較矮小，高30-60厘米，葉片較小，卵圓形；葉柄稍短，顏色淺綠，呈不規則卵形。花朵較小，花冠呈現淺紫顏色，常常在秋季開放；塊莖形狀像蠶的蛹，短而稍圓，長度大約6厘米，節間稍密，脆嫩汁多，有一定的透明度和白玉樣的色澤，品質上乘，適合加工，但產量較低。

* 地藕：植株較高大，高50-120厘米，生長旺盛。地上莖細長而直立，有分枝，比較光滑；葉片呈現卵狀披針形，邊緣有鈍齒；淡紅色穗狀花序；地下匍匐莖較細長，均勻有節，多在6-12厘米的長度；塊莖節間較長，組織疏鬆，容易形成空心，有一種淡淡的獨特氣味，但產量相對較高。

生長習性

甘露子花期7-8月，果期9月。土壤溫度平穩至8℃左右塊莖開始萌芽，溫度升至15℃時開始生長，夏季氣溫為20-25℃，開始旺盛生長，立秋後地上部分生長緩慢，地下塊莖開始膨大生長；霜降前地上部分枯死，地下塊莖形成。當地上部分枯萎後，可以採挖。

主要價值

食用：甘露子食藥兼用，其塊莖晶瑩白淨、肉質脆嫩、甘甜可口，是加工泡菜、佐餐、醬菜、醃製、蜜餞的上等原料。

藥用：甘露子具有解表清肺，利濕解毒，補虛健脾功效。用於風熱感冒、虛勞咳嗽、黃疸、淋證、瘡毒腫痛、毒蛇咬傷。貴州用全草入藥，治肺炎、風熱感冒。

【什麼是甘露子?】甘露子怎麼吃？

甘露子的別名有寶塔菜、土人參、地牯牛草。是農村的一種植物，在它開花的時候，小花很可愛。甘露子也是一種具有藥用價值的植物。甘露在我國分布廣泛，北起遼寧，南至廣西、廣東。主要生長在農田、潮濕的山谷和溝渠等農村，以及其他濕度較高、堆積較多的地區，它是一種非常常見的野生植物。

【甘露子怎麼吃？】

甘露籽通常可以放在鍋裡面炒又或者是涼拌。甘露子具有祛風、祛熱、祛濕、活血化瘀的功效。它能有效清除人體內積聚的熱毒，也可外用治療傷口、腫脹、疼痛、蛇蟲咬傷。烹調時將甘露子種子放入鍋中，加入鹽、檸檬汁和少許水，煮沸10分鐘，撈出瀝乾水分，將黃油放入鍋中加熱，將甘露子放入鍋中，在平底鍋里煎至軟。

1. 甘露籽不宜生吃

這種成分不應該生吃。無論是入藥還是入菜，都必須煮熟食用。因為它有非常強烈的辛辣味，生吃會刺激腸胃，危害身體健康。

2、脾胃虛弱的人不能吃甘露籽。

生活中有很多人脾胃虛弱，經常消化不良。吃了甘露子的話，可能會有拉肚子的情況發生。

甘露子的功效與作用

功效作用於：

味甘，性平。歸肺、腎經。益腎潤肺，滋陰除熱。全草清肺解表。

（1）肺癆咳嗽、咯血、盜汗，或肺虛氣喘。可以本品燉豬肺常食。

（2）病後身體羸弱，或小兒疳積等偏陰虛者。常與雞、鴨、豬蹄、豬骨等燉食，有滋補強壯之功。

（3）腎虛腰膝酸痛，可與黑大豆同煮食，或與地黃、杜仲等配伍同用。

（4）風熱感冒，頭痛發熱，咽喉干痛。可用全草煎服。

內服：煎湯，15～30g。

甘露子藥用價值

（1）治肺虛咳嗽氣喘：甘露子60g，黑木耳10g，冰糖適量，水煎服。

（2）治肺結核咯血：甘露子60g，紅瓜子（連殼）30g，水煎服。

（3）治淋巴結結核：甘露子60g，痰火菜30g，水煎服。

（4）治腎虛腰痛：甘露子60g，黑豆60g，豬尾1條，加適量油鹽調味，煮湯至黑豆熟透，1d分幾次吃。（選方均出自《廣西藥用蔬菜》）

免責聲明：本文只分享農村生活，科普農村的農作物，不做任何藥理性建議，如有相關問題，請找專業醫生。