椰蓉蛋白脆查看源代码讨论查看历史
| 椰蓉蛋白脆 |
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以蛋白、椰蓉为主料的糕点
中文名椰蓉蛋白脆
分 类点心，烘焙主要食材蛋白，椰蓉
材料
蛋白2个， 椰蓉70克， 细砂糖60克,
做法
1. 蛋白放在无油无水的容器中，用打蛋器打发
2. 打发过程中，分四、五次加入白糖，继续打发鸡蛋至湿性发泡（也就是提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角）
3. 在打发好的蛋白里加入椰蓉
4. 用橡皮刮刀从底部往上翻切（用做戚风的手法翻切，以免蛋白消泡），使椰蓉和蛋白混合均匀
5. 用花嘴和裱花袋把面糊挤在烤盘上，直径大概2厘米
6. 我是第一次做挤花饼干，所以挤得不太好看，还是来张特写吧
7. 烤箱中层，上下火165度，20分钟左右。这是烤了15分钟的，表面轮廓处微黄，其他余地方有些发白
8. 继续烤至20分钟，饼干整体微黄即可。取出烤盘，待完全凉后才将饼干从烤盘上取下来[1]